Domaine de la Vougeraie : Vougeot 1er cru "Les Cras" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vougeot 2023 du Domaine de la Vougeraie

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre d'une intensité allant de moyenne à claire.

Nez
Le nez s'ouvre sur une belle fraîcheur et une minéralité marquée, libérant des arômes dominants de fruits rouges.

Bouche
En bouche, ce vin allie élégance et transparence du terroir. Il révèle une matière dense et puissante, soutenue par une belle concentration de fruits rouges. Les tanins, fermes mais justes, lui confèrent une structure solide et taillée pour l'évolution.

Service et garde

Doté d'un grand potentiel d'évolution, ce Vougeot 2023 pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime a été salué par la critique, récompensant sa typicité, sa fraîcheur et sa belle minéralité.

L'expression authentique d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1999 par la famille Boisset, le Domaine de la Vougeraie s'étend aujourd'hui sur un vignoble au cœur de la Bourgogne. Actuellement dirigée par Jean-Charles et Nathalie Boisset, avec Sylvie Poillot à la direction générale, la propriété se distingue par son engagement précurseur et indéfectible envers la viticulture biologique et biodynamique. Ce domaine familial allie avec brio l'héritage historique de ses terroirs prestigieux à une approche moderne et respectueuse de l'environnement, s'imposant comme une référence incontournable de la région.

Le vignoble

La parcelle dédiée à ce vin s'étend au sein du célèbre vignoble de Vougeot, initialement planté par les moines cisterciens vers 1150. Les vignes s'épanouissent sur des sols bruns foncés qui s'enrichissent progressivement en argile sur les hauteurs. Fidèle à sa philosophie, le domaine cultive ce terroir selon les principes de la biodynamie et de l'agriculture biologique, en intégrant des méthodes traditionnelles telles que le labour au cheval pour préserver la vitalité des sols et la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit comme la plus chaude jamais enregistrée dans la région. Le cycle végétatif a été marqué par des conditions contrastées : une période fraîche jusqu'à la mi-août, suivie d'une intense vague de chaleur en fin de mois et en septembre, accélérant la maturation. Face à une récolte généreuse, une vendange en vert rigoureuse a été pratiquée pour concentrer les arômes. Les vendanges des rouges de ce secteur ont débuté le 16 septembre, offrant des raisins d'un état sanitaire irréprochable.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Vougeot 2023 privilégie des manipulations douces. Une macération pré-fermentaire à froid précède une fermentation en cuves en bois avec des levures indigènes, intégrant 48 % de grappes entières. Des pigeages manuels sont réalisés avant un pressurage délicat via un pressoir vertical. Le vin est ensuite transféré par gravité pour un élevage de 16 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf issu de la forêt de Cîteaux et séché pendant trois ans. La fermentation malolactique s'est achevée fin octobre 2023.