Domaine Guffens-Heynen : Bourgogne "Jeunes Vignes et Derniers Jus" 2024

Ce vin magistral fait partie des cuvées d’entrée de gamme chez Guffens-Heynen, mais c’est un véritable tour de force. L’attaque est sensiblement plus retenue, puis viennent des arômes de pamplemousse et de fruit de la passion, avec une touche de fleurs blanches. La texture est ferme et ronde, tout en restant dynamique et fraîche. Les raisins ont été vendangés juste avant la pluie, puis vinifiés et élevés en cuve béton afin de mettre le fruit en avant. Un vin délicieux.