Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2021

Le Volnay Les Chevrets 1er Cru 2021 présente un bouquet net et frais, avec des fruits rouges marqués par des notes de sous-bois et une belle définition, complétés par une légère touche florale. La bouche est structurée par des tanins friables, offrant un Volnay « osseux » qui manque un peu de chair. La griotte et une part de vendange entière apparaissent en finale, mais l’ensemble paraît assez court. Certains dégustateurs ont détecté un peu de TCA ici… je n’en étais pas certain. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Burgfest.