Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2020

Le 2020 Volnay Fremiets 1er Cru présente un bouquet posé, avec un boisé magnifiquement intégré, assez sensuel et pur, peut-être le plus complexe de ce vol. Il devient plus floral avec le temps, avec en plus une pointe de cire pour meubles/bureau en acajou. Il gagne en complexité. La bouche est de corps moyen, avec une prise en main douce à l’attaque. Peut-être un peu rustique par rapport à ses pairs, il offre une complexité modérée et un style légèrement conservateur. La finale manque de ce panache que l’on attend d’un Premier Cru. Mais il y a ici beaucoup de saveur. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Burgfest.