Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022 du Domaine Merlin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte or pâle parée de subtils reflets.

Nez

D'abord sur la réserve, le nez révèle ensuite une belle puissance aromatique aux notes beurrées. Il exhale des arômes de fruits exotiques, de poire et de noisette, soulignés par une touche d'agrumes et une minéralité marquée.

Bouche

La bouche offre une matière ample et puissante, portée par une intense trame minérale issue des sols calcaires. L'ensemble conserve une grande fraîcheur grâce à une acidité équilibrée, s'étirant vers une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer comme des huîtres gratinées ou un poisson au beurre persillé. Il accompagne également à merveille des plats crémeux tels qu'un risotto ou une tarte aux poireaux, ainsi que des fromages doux, frais ou légèrement affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022 entre 10 et 11°C en apéritif, et entre 11 et 12°C lors d'un repas. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2032 environ.

L'expression minérale d'un terroir emblématique du Mâconnais par le Domaine Merlin

La propriété

Situé en France, dans la région de la Bourgogne, le Domaine Merlin a été créé en 1987 par Olivier et Corinne Merlin. Partis d'une poignée d'hectares, ils veillent aujourd'hui sur un vignoble d'environ 25 hectares. Animés par une philosophie artisanale et un profond respect de l'environnement, ils considèrent chaque pied de vigne comme un être vivant. Aujourd'hui, la transmission est en marche puisque les fondateurs dirigent la propriété aux côtés de leurs fils, Théo et Paul Merlin. Ensemble, ils perpétuent le savoir-faire de ce domaine reconnu.

Le vignoble

Ce vin est issu de l'appellation Mâcon-La Roche-Vineuse, et plus précisément de la parcelle "Les Cras". Situées à environ 300 mètres d'altitude sur une pente douce exposée au sud-ouest, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires datant du quaternaire. Ce terroir se distingue par sa très forte concentration en calcaire actif, conférant au vin sa signature minérale si particulière. Le travail des sols y est méticuleux, privilégiant les labours mécaniques ou au cheval pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 2022 s'illustre comme une période qualitativement très réussie à l'échelle de la région, offrant des conditions climatiques propices à l'élaboration de vins dotés d'un beau potentiel de garde.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Mâcon La Roche Vineuse "Les Cras" 2022, les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale et transportés en petites caisses. En cave, les grappes entières subissent un pressurage long afin de préserver toute la complexité des arômes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage en fûts de chêne pour développer sa structure.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.