Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Charmes" 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Le verre révèle une teinte dorée et brillante, sans basculer vers un jaune trop prononcé.

Nez
À la fois concentré et élégant, le bouquet exhale des arômes de fruits jaunes et de fleurs, mêlés à des notes gourmandes d'amande, de pain chaud et de croissant. De subtiles touches d'épices fines et de fruits secs grillés viennent parfaire cet ensemble.

Bouche
Ample et corpulente, la bouche séduit par sa rondeur et sa texture soyeuse, parfaitement équilibrées par une acidité fondue qui apporte beaucoup de fraîcheur. Le vin s'étire longuement jusqu'à une finale persistante, marquée par de savoureuses notes de pâte d'amande et de brioche chaude.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels qu'une bouchée à la reine, un quasi de veau aux morilles ou encore des poissons nobles comme un brochet au beurre blanc. Il accompagne également très bien les viandes blanches en sauce, les noix de Saint-Jacques poêlées, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné ou le Beaufort.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 13 °C. Il offre une fenêtre de dégustation optimale entre 2031 et 2033, et est à boire jusqu'en 2038 environ.

L'élégance et la richesse aromatique d'un Premier Cru de Meursault

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution en Bourgogne. D'abord maison de négoce, elle constitue progressivement son propre domaine à partir de 1921. Aujourd'hui à la tête de la propriété, la quatrième génération, représentée par Philippe, Véronique, Laurent et Frédéric Drouhin, veille sur un vignoble de 100 hectares. Reconnu pour son engagement environnemental, le domaine se distingue par une viticulture biologique et biodynamique à grande échelle. La philosophie de la famille repose sur des réponses naturelles aux défis climatiques, visant à produire des vins d'une grande finesse qui expriment fidèlement leur terroir.

Le vignoble

Situé au sud de Beaune, sur la prestigieuse Côte des Blancs, le climat Les Charmes se trouve dans la partie méridionale de l'appellation Meursault. Ce terroir bénéficie d'une pente modérée et d'une excellente exposition ensoleillée. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et marno-calcaires bien drainants. Le domaine y pratique une viticulture biodynamique exigeante, avec des labours au cheval, l'utilisation de compost naturel et une haute densité de plantation pouvant atteindre 12 500 pieds par hectare. Une attention particulière est également portée à la préservation du patrimoine végétal grâce à des sélections massales.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit comme l'une des plus chaudes de l'histoire récente de la région, surpassant même les températures enregistrées lors de l'année précédente. Malgré cette chaleur exceptionnelle, le cycle végétatif a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite au moment des vendanges.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses ajourées, suivies d'un tri minutieux. Les baies subissent ensuite un pressurage lent en presse pneumatique. Le jus de goutte est séparé des derniers jus de presse, puis, après un léger débourbage, il est transféré par gravité. La fermentation et l'élevage se déroulent intégralement en fûts de chêne français issus de forêts de haute futaie et séchés à l'air pendant trois ans, avec une proportion mesurée de 20 à 25 % de bois neuf. L'élevage s'étend sur une durée de 16 à 18 mois.

Cépage

100 % chardonnay