Joseph Drouhin : Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2023

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une éclatante couleur or pâle, traversée de reflets brillants.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes de fleurs blanches, d'amande fraîche et de subtiles touches minérales.

Bouche
Le palais offre une texture ample et élégante. Une belle tension minérale s'allie à des arômes de fruits à chair blanche, menant vers une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des crustacés, des poissons en sauce ou encore des volailles à la crème. Côté fromages, il accompagne parfaitement un comté affiné ou un chèvre sec.

Service et garde
Le Santenay 1er cru "Beaurepaire" 2023 se déguste de manière optimale à une température comprise entre 11 et 13°C. Il peut être apprécié dès aujourd'hui ou patienter en cave jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique du terroir de Santenay par la Maison Joseph Drouhin

La propriété
Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une figure historique de la Bourgogne. Le domaine s'étend sur près de 90 hectares répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la région. Pionnière dans l'adoption de pratiques respectueuses de l'environnement, la propriété est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille. Membre du groupe Primum Familiae Vini, la maison perpétue un savoir-faire alliant respect de la nature et continuité familiale.

Le vignoble
Le vignoble de Santenay se situe à l'extrémité sud de la Côte de Beaune. La parcelle Beaurepaire repose sur un versant bien orienté, juste au-dessus du village. Les vignes de chardonnay évoluent sur des sols argilo-calcaires, composés de marnes et de calcaires oolithiques. La conduite du vignoble suit les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, favorisant un enracinement profond et l'expression pure du terroir.

Le millésime
L'année 2023 s'inscrit parmi les belles réussites en Bourgogne. Les conditions météorologiques clémentes ont permis une récolte saine, offrant un cycle végétatif régulier et des raisins blancs d'une belle maturité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses ajourées pour préserver l'intégrité des baies. Le pressurage est lent et délicat. La fermentation se déroule en fûts de chêne avec l'utilisation exclusive de levures indigènes. L'élevage dure ensuite de 12 à 15 mois dans des fûts de chêne français, dont une proportion mesurée de fûts neufs, afin de souligner la pureté du fruit sans le masquer.

Cépage
Chardonnay (100%)