La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montmains" 2019

Un Chablis 1er Cru empreint de raffinement et d'équilibre

La propriété
Créée en 1923 en Bourgogne, La Chablisienne s’impose comme le principal producteur de l’appellation Chablis et l’une des caves coopératives les plus emblématiques de France. Grâce à la richesse exceptionnelle de ses climats, elle révèle toute la complexité du terroir kimméridgien, signature minérale du chardonnay, cépage emblématique de cette région.

Le vignoble
Issu d’un terroir situé sur la rive gauche du Serein, ce Chablis 1er Cru Montmains bénéficie d’une exposition sud-est idéale. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, s’enracinent dans des sols typiques de cette appellation bourguignonne, contribuant à l’élégance et à la fraîcheur du vin.

Vinification et élevage
Après un débourbage statique à froid, les moûts sont vinifiés à la fois en cuves et en fûts, où s’effectuent les fermentations alcoolique et malolactique. L’élevage de ce Chablis 1er Cru sur lies fines dure 12 mois, réparti entre cuves et fûts, afin de préserver la pureté du fruit tout en gagnant en complexité.

Cépage

Ce Chablis 1er Cru Montmains 2019 de La Chablisienne est un 100 % chardonnay/