Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte jaune pâle, sublimée par de délicats reflets verdoyants qui témoignent de la belle fraîcheur de ce vin.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une grande complexité, s'ouvrant sur de séduisantes notes d'amande douce et de pêche jaune bien mûre.

Bouche
Généreux et tout en rondeur, le palais offre une belle structure. Il déploie de savoureux arômes d'abricot et d'amande, rehaussés par une pointe épicée de menthe poivrée. La finale se distingue par une persistance et une longueur remarquables.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les produits de la mer tels que des huîtres, un homard grillé ou des poissons délicats comme une sole meunière. Il accompagne également avec élégance un plateau de charcuterie, des fromages de chèvre ou encore des spécialités bourguignonnes comme des escargots ou des quenelles de brochet.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet Village 2024 à une température comprise entre 11 et 13°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera à se bonifier en cave jusqu'en 2029 environ.

L'élégance et la richesse d'un vin blanc de Chassagne-Montrachet signé Louis Latour

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Établie au cœur de la Côte de Beaune, à Aloxe-Corton, elle veille sur un vignoble d'environ 50 hectares, dont plus de la moitié est classée en Grand Cru. Aujourd'hui dirigée par Florent Latour, cette propriété historique et familiale se distingue par son indépendance et son savoir-faire unique, incluant notamment sa propre tonnellerie intégrée. Le domaine s'engage dans une viticulture durable pour offrir des vins reflétant la pureté de leurs terroirs.

Le vignoble

Situé au sud de la Côte de Beaune, le terroir de l'appellation Chassagne-Montrachet s'épanouit sur des coteaux bénéficiant d'une exposition idéale au soleil, à une altitude variant entre 220 et 325 mètres. Les vignes dédiées à cette cuvée, âgées en moyenne de 30 ans, puisent leur complexité dans des sols composés d'argile et de craie. Cette géologie singulière assure un drainage parfait tout en favorisant un enracinement profond, permettant aux ceps d'exprimer toute la minéralité et la richesse de ce terroir.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Chassagne-Montrachet Village 2024 sont réalisées exclusivement à la main afin de préserver l'intégrité des baies. Après un pressurage pneumatique doux, le moût entame sa fermentation alcoolique et malolactique de façon traditionnelle. L'élevage se déroule ensuite sur lies pendant une période de 8 à 10 mois dans des fûts de chêne français à chauffe moyenne, fabriqués par la tonnellerie du domaine, avec une proportion de 15 % de barriques neuves pour préserver l'équilibre fruité.

Cépage

100 % chardonnay.