Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d'un jaune pâle éclatant qui révèle toute la pureté de ce premier cru.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes gourmands de pâte d'amande et de brioche, témoignant de l'élevage délicat en fûts de chêne français.

Bouche
L'attaque ample et ronde laisse place à des saveurs d'amande fraîche et de vanille, soutenues par une finale minérale caractéristique du terroir calcaire.

Accords mets et vins

Ce Puligny-Montrachet 1er cru s'harmonise parfaitement avec une sole meunière, un pigeonneau rôti aux raisins ou encore des fruits de mer et crustacés. Il accompagne également avec élégance les fromages affinés.

Service et garde

Ce vin se déguste idéalement à une température de 12 à 14°C et peut se conserver jusqu'en 2028 environ.

Un premier cru blanc de Bourgogne aux arômes gourmands et à la minéralité authentique

La propriété

Créée en 1797 par Jean Latour à Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour représente aujourd'hui le plus vaste domaine de Grands Crus de Côte d'Or en Bourgogne. Cette entreprise familiale indépendante, dirigée par la famille Latour qui perpétue la tradition de transmettre le prénom Louis à travers les générations, cultive des parcelles prestigieuses telles que Corton Grèves et Corton Bressandes. Issue d'une lignée de tonneliers établie depuis 1731, elle conjugue traditions ancestrales et modernité sur ses terroirs d'exception de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le climat "Les Chalumeaux" se situe près des "Truffières", presque au sommet de la colline de Puligny-Montrachet. Ce terroir exceptionnel bénéficie d'une exposition sud-est sur des sols calcaires et marneux. Les vignes de 35 ans en moyenne s'enracinent dans un sous-sol de calcaire et d'éboulis, offrant un rendement maîtrisé de 40 hectolitres par hectare. Le nom du climat proviendrait probablement de la famille Chalumeau.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles sont suivies d'une vinification traditionnelle en fûts de chêne avec fermentation malolactique complète. L'élevage s'effectue durant 8 à 10 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne, dont 40 % de fûts neufs issus de la tonnellerie Louis Latour.

Cépage

Ce premier cru est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne.