Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023 Méo-Camuzet

Dégustation

Robe
D'une belle couleur rouge aux teintes pourpres et veloutées, ce vin évolue vers de subtiles nuances magenta.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, exhalant des parfums de fruits rouges et noirs tels que la cerise et le cassis. L'ensemble est délicatement souligné par des notes de réglisse, de fumée, ainsi que des touches herbacées rappelant la menthe et l'eucalyptus.

Bouche
Fraîche et concentrée, l'attaque offre une présence tannique raffinée qui apporte de la profondeur. La minéralité du terroir confère à ce cru une belle tension, équilibrant parfaitement la maturité du fruit avec une structure sérieuse et élégante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des volailles rôties et des gibiers à plumes comme le canard, le faisan ou la caille. Il accompagne également à merveille des viandes de caractère telles qu'un filet de bœuf aux champignons, ou encore des plats végétariens riches en textures à base de légumes racines rôtis.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce grand cru à une température comprise entre 14 et 16°C. Taillé pour une longue évolution, il dévoilera tout son potentiel à partir de 2030 environ et pourra patienter en cave pendant quinze à vingt ans.

Autres caractéristiques

Le taux d'alcool de ce millésime se situe entre 12 et 13,5 %.

L'élégance et la minéralité d'un vin rouge de Bourgogne

La propriété

Situé à Vosne-Romanée, au cœur de la Bourgogne en France, le Domaine Méo-Camuzet a été officiellement créé sous ce nom en 1981, bien que son héritage remonte aux acquisitions d'Étienne Camuzet en 1920. Aujourd'hui dirigée par Jean-Nicolas Méo, la propriété incarne l'exigence et le respect du terroir. Fort de l'héritage du célèbre vigneron Henri Jayer, le domaine cultive ses vignes selon des principes biologiques non certifiés. Méo-Camuzet se distingue par sa philosophie peu interventionniste, produisant des cuvées qui allient avec brio structure, finesse et charme.

Le vignoble

Le climat "Les Perrières" bénéficie d'un emplacement privilégié au sein de l'appellation Corton Grand Cru, au nord du village d'Aloxe-Corton. La parcelle s'étend sur 0,6 hectare et abrite de très vieilles vignes plantées en 1953 et 1954. Ce terroir tire son nom de ses sols profonds, composés d'argile, de calcaire et d'une abondance de petites pierres rondes et rosées. Cette géologie rocailleuse offre un excellent drainage et confère aux raisins une concentration remarquable ainsi qu'une identité minérale très marquée.

Le millésime

L'année 2023 débute par un hiver doux et sec, entraînant un débourrement précoce en avril et une floraison rapide début juin. L'été est rythmé par des pluies régulières qui préservent les ceps de la sécheresse, favorisant un potentiel de récolte généreux ayant nécessité d'importantes vendanges en vert. Enfin, une vague de chaleur inédite début septembre accélère brutalement les maturités, imposant des vendanges rapides sous des températures éprouvantes, mais offrant des baies saines et riches en sucres.

Vinification et élevage

Après un tri rigoureux, les raisins bénéficient d'une macération à froid légèrement raccourcie pour préserver la fraîcheur. La fermentation se déroule en cuves en béton avec des températures maîtrisées, accompagnée de remontages en début de cycle et de pigeages sur la fin. L'élevage s'effectue avec une utilisation mesurée de fûts de chêne neufs. Fidèle à sa philosophie, le domaine procède à une mise en bouteille par gravité, sans aucun collage ni filtration, en suivant le calendrier lunaire.

Cépage

Pinot noir (100%).