Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2023

L'élégance et la structure d'un grand cru de Bourgogne signé Olivier Leflaive

La propriété

Issue d'une longue lignée vigneronne remontant au XVIIème siècle, la maison Olivier Leflaive a été officiellement créée en 1984 à Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne. Représentant la dix-huitième génération, Olivier Leflaive a imaginé un modèle hybride unique alliant une activité de négoce haute couture à un domaine en propre de 26 hectares, certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Jean Soubeyrand, tandis que la direction technique est assurée par Solène Panigai depuis 2022. Le domaine s'illustre par sa quête constante de précision, de fraîcheur et de minéralité.

Le vignoble

Situé sur la commune d'Aloxe-Corton, le terroir du Clos du Roi se trouve sur la partie supérieure de la célèbre colline, à l'abri des vents grâce au Bois de Corton. Orientée sud-sud-est et est, cette parcelle bénéficie d'un microclimat unique. Les vignes s'épanouissent sur des sols d'origine bathonienne, composés de marnes et de calcaires particulièrement riches en éléments ferreux, conférant au vin sa structure et sa minéralité si singulières.

Le millésime

L'année 2023 s'est révélée particulièrement exigeante, marquée par des températures historiquement chaudes et un déficit hydrique notable durant le cycle végétatif. Ces conditions extrêmes ont engendré une forte pression sanitaire, notamment face au mildiou. Toutefois, la générosité de la récolte a permis d'effectuer un tri extrêmement rigoureux afin de ne conserver que les baies les plus saines et parfaitement mûres.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles et un tri minutieux sur table, la vinification du Corton Grand cru "Clos du Roi" 2023 est réalisée en vendange entière, sans éraflage. La fermentation alcoolique se déroule en cuves ouvertes durant seize jours. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage total de seize mois, débutant par quatre mois en cuves en acier inoxydable pour préserver les arômes primaires, suivis de douze mois en fûts de chêne français, dont 25 % de bois neuf.

Cépage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Clos du Roi" 2023 d'Olivier Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rubis.

Nez
Gourmand et séduisant, le nez exhale de riches arômes de fruits confits harmonieusement mêlés à de délicates notes florales de violette.

Bouche
Juteuse et expressive, la bouche révèle de savoureuses notes de cerise bigarreau. Doté d'une belle structure et d'une matière ample, ce vin généreux et équilibré conjugue avec brio caractère et délicatesse.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 19°C. Ce vin taillé pour la garde pourra patienter en cave et s'appréciera pleinement entre 2028 et 2040 environ.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accordera à merveille avec un filet de magret de canard grillé accompagné d'une sauce au vin rouge et au chocolat. Il sublimera également des viandes de gibier comme le sanglier ou le chevreuil, ainsi que des plats en sauce aux champignons ou à la truffe.