Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2022 Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte or pâle sublimée par des reflets verts.

Nez
D'une grande délicatesse, le nez révèle une minéralité crayeuse et pierreuse. Il s'ouvre sur des arômes d'agrumes, de pomme au four, d'ananas et de citron vert, enrichis par de subtiles touches de cannelle, de fougère, de genièvre et de miel.

Bouche
La bouche offre un équilibre remarquable entre une belle acidité et une opulence tout en rondeur. L'expression minérale du terroir se déploie avec vivacité et précision, privilégiant la fraîcheur aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons blancs accompagnés de sauces délicates, un risotto aux truffes ou aux champignons, ainsi qu'avec des crustacés comme le homard ou le crabe. Il sublimera également une volaille à la crème ou des fromages à pâte persillée.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2022 peut être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2047 environ, voire au-delà pour les amateurs de notes plus évoluées.

L'élégance minérale d'un grand vin blanc de Bourgogne signé Pierre Girardin

La propriété

Fondé en 2017 par Pierre-Vincent Girardin, représentant la treizième génération d'une famille de vignerons, ce domaine de 13 hectares est situé en Bourgogne, en France. Aujourd'hui dirigée par Pierre Girardin lui-même, la propriété a rapidement acquis une renommée internationale grâce à son approche minimaliste. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie en suivant le calendrier lunaire, le vignoble donne naissance à des vins d'une grande précision. Le producteur privilégie l'expression authentique du terroir, créant ainsi des cuvées rares et très recherchées.

Le vignoble

Ce Corton-Charlemagne est issu de parcelles de vignes âgées de 60 ans, réparties sur les versants de Ladoix et Pernand. Ce terroir unique culmine jusqu'à 388 mètres d'altitude et bénéficie d'une exposition singulière orientée vers l'ouest. Les sols, très hétérogènes, se composent de calcaire jurassique, de marnes crayeuses, d'argile et d'oolithe riche en fer, obligeant les racines à puiser profondément dans la roche mère.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions météorologiques très favorables, permettant des rendements généreux et une excellente qualité. Le cycle végétatif accéléré a conduit à des vendanges particulièrement précoces dès la mi-août. Cette précocité a permis de récolter des raisins à la maturité parfaite tout en préservant une fraîcheur indispensable.

Vinification et élevage

La philosophie au chai est guidée par une intervention minimale. L'élevage de ce Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2022 s'effectue dans des fûts sur mesure de 456 litres, avec une proportion modérée de bois neuf, afin de préserver l'éclat aromatique et limiter l'impact boisé. La mise en bouteille est réalisée en suivant le calendrier lunaire, lors d'une phase de lune descendante, sans aucun collage ni filtration.

Cépage

100 % chardonnay