Pierre Girardin : Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée, allant du pâle au moyen.

Nez
Le nez s'ouvre sur une minéralité crayeuse marquée, accompagnée d'arômes de fruits blancs tels que la pêche blanche et la poire d'Anjou, ainsi que de notes d'agrumes. Des touches florales d'acacia et de subtiles nuances d'amandes grillées viennent compléter ce bouquet.

Bouche
L'attaque est ample et généreuse. Le milieu de bouche révèle des couches de fruits blancs mûrs parfaitement équilibrées par une acidité vive. La texture est soyeuse, rehaussée par une délicate onctuosité. La finale, longue et complexe, laisse place à une minéralité persistante, de subtiles notes épicées et de douces touches vanillées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles préparés au beurre, comme le flétan ou le turbot, ainsi qu'avec des noix de Saint-Jacques poêlées ou des volailles en sauce à la crème. Il sublime également les plats à base de truffes et les fromages affinés tels que le comté, le beaufort ou l'époisses.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, ce Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave et d'être dégusté jusqu'en 2042 environ.

L'expression pure d'un grand terroir de Meursault par Pierre Girardin

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, le domaine Pierre Girardin est l'une des figures montantes de la Bourgogne. Représentant la treizième génération de sa famille, Pierre-Vincent Girardin, l'actuel propriétaire et vigneron, a créé sa structure à seulement dix-huit ans. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur environ 6,5 hectares en Bourgogne, complété par des parcelles dans le Jura. Guidé par une philosophie d'intervention minimaliste et des principes biodynamiques, Pierre Girardin s'attache à produire des cuvées parcellaires d'une grande précision, exprimant avec pureté la singularité de chaque terroir.

Le vignoble

Ce Meursault est issu d'une parcelle d'environ 0,85 hectare située au cœur du village, jouxtant le climat "Les Gouttes d'Or". Exposées est/sud-est, les vignes, âgées d'environ cinquante-cinq ans, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer dans la partie basse, et plus crayeux et rocailleux sur le haut du coteau. Le vignoble est conduit selon des méthodes respectueuses, avec un palissage surélevé à deux mètres pour optimiser l'exposition au soleil et la santé des ceps.

Le millésime

L'année 2022 se distingue par une saison de croissance chaude, équilibrée par des précipitations salvatrices à la fin du mois de juin. Après une floraison idéale au printemps, le mois de juillet sec a permis une belle concentration des baies. Les pluies de la mi-août ont rafraîchi les vignes, suivies de deux semaines sèches et venteuses avant les vendanges, garantissant des raisins d'une maturité optimale et d'un excellent état sanitaire.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un double tri, les raisins de ce Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 subissent un pressurage lent. La fermentation alcoolique s'effectue grâce aux levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique naturelle. L'élevage se déroule sur lies, sans bâtonnage, pendant environ neuf mois dans des fûts sur-mesure de 456 litres, comprenant 30 à 50 % de bois neuf. Le vin repose ensuite cinq mois en cuves en acier inoxydable avant une mise en bouteille calée sur le calendrier lunaire.

Cépage

Chardonnay (100%).