Pierre Girardin : Meursault Village "Les Vireuils" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 2022 Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur blanc parée de subtils reflets or-vert.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes de fleurs blanches, harmonieusement entremêlées de touches de fenouil sauvage, de menthe et d'agrumes frais. Des nuances d'amande grillée et de noisette complètent ce profil olfactif complexe.

Bouche
L'attaque révèle un vin parfaitement équilibré, offrant un volume généreux et une texture onctueuse en milieu de bouche. La richesse beurrée caractéristique de l'appellation est magnifiquement contrebalancée par une acidité citronnée vibrante et une tension minérale persistante, étirant la finale avec une grande fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons nobles comme une sole meunière, des volailles rôties au beurre, ou encore des plats à base de crème et de champignons tels qu'un risotto. Il sublime également les fromages affinés à pâte pressée comme le Comté, ainsi que les fruits de mer frais.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Meursault 2022 à une température comprise entre 13 et 14°C. Accessible dès sa jeunesse, ce vin possède une belle structure lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré compris entre 13 et 13,5 %, ainsi qu'un pH se situant entre 3,3 et 3,45.

L'expression authentique et minérale d'un vin de Meursault par le domaine Pierre Girardin

La propriété

Représentant la treizième génération d'une illustre famille de vignerons en Bourgogne, Pierre-Vincent Girardin fonde son propre domaine en 2017. Basée à Meursault en France, la propriété s'étend sur environ treize hectares de vignes. Aujourd'hui, Pierre-Vincent Girardin dirige seul le domaine Pierre Girardin avec une vision novatrice. Certifié en agriculture biologique, le producteur privilégie une approche peu interventionniste pour laisser s'exprimer l'authenticité de chaque parcelle, s'imposant rapidement comme une figure montante incontournable de la région.

Le vignoble

Situé au cœur de l'appellation Meursault, le vignoble culmine à environ 250 mètres d'altitude sur des sols riches en calcaire, en argile et en craie. Le domaine se distingue par une conduite de la vigne innovante, utilisant un palissage haut atteignant 1,60 à 1,70 mètre pour optimiser l'ensoleillement et l'aération. Les sols sont préservés grâce à un enherbement naturel et l'utilisation de compost organique, favorisant ainsi une riche biodiversité.

Le millésime

L'année 2022 se caractérise par des conditions météorologiques clémentes et modérées, succédant à plusieurs années marquées par des aléas climatiques extrêmes. Le cycle végétatif a bénéficié d'un été chaud et ensoleillé, permettant d'atteindre des rendements adéquats et une maturité optimale des baies tout en préservant un bel équilibre.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Meursault 2022 sont réalisées manuellement et suivies d'un tri rigoureux. Les baies subissent un pressurage horizontal doux de trois heures. La fermentation s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule pendant douze mois dans des fûts de chêne sur mesure de 456 litres, dont une proportion de bois neuf, afin de limiter l'impact boisé. Le vin repose ensuite en cuves en acier inoxydable durant quatre à huit mois avant d'être mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % chardonnay