Remoissenet Père et Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2023 Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
Dans sa jeunesse, la robe dévoile une teinte or pâle sublimée par de délicats reflets verdâtres.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de poire mûre et de fleurs blanches, parfaitement complétées par une minéralité caractéristique évoquant la pierre mouillée.

Bouche
Énergique et puissant, le palais offre une belle tension minérale portée par une acidité vibrante. La bouche, à la fois ronde et généreuse, s'étire sur une finale d'une longueur remarquable aux intenses saveurs fruitées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles comme un homard rôti ou des noix de Saint-Jacques au beurre blanc. Il sublime également les volailles à la crème et aux champignons, les viandes blanches, ainsi que les fromages affinés tels qu'un vieux Comté ou un Beaufort.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne Grand cru 2023 à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin de grande garde nécessitera quelques années de cave pour s'ouvrir pleinement et pourra être conservé jusqu'en 2048 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14,42 % vol., une acidité totale de 3,99 g/l et un pH de 3,38.

L'élégance minérale et la puissance d'un vin blanc de Bourgogne signé Remoissenet Père et Fils

La propriété

Fondée en 1879 au cœur des remparts médiévaux de Beaune en France, la maison Remoissenet Père et Fils est une référence historique en Bourgogne. D'abord entreprise de négoce, elle s'est développée en acquérant ses propres vignes. Rachetée en 2005 par le financier américain Edward L. Milstein, actionnaire majoritaire, et la Maison Louis Jadot, la propriété allie tradition et exigence qualitative. Sous l'impulsion d'une équipe d'experts, le domaine se distingue par sa viticulture biodynamique et sa philosophie peu interventionniste, offrant des vins d'une grande authenticité prisés par les collectionneurs.

Le vignoble

Les baies à l'origine de ce Corton-Charlemagne proviennent de vignes âgées de 40 à 60 ans, situées sur les pentes abruptes de la colline de Corton. Orienté sud-sud-ouest, ce terroir culmine entre 280 et 330 mètres d'altitude. Les sols, reposant sur un socle géologique du Jurassique, sont composés d'une alternance de marnes, d'argiles et de roches calcaires, conférant aux raisins une richesse minérale unique.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver et un début de printemps chauds et secs, suivis de pluies salvatrices en mars. Après une floraison homogène en mai et un mois de juin instable, la fin de l'été s'est montrée clémente. Une vague de chaleur inhabituelle en septembre a permis d'accélérer la maturation finale des baies, récoltées à la fraîcheur du matin le 16 septembre pour préserver toute leur vivacité.

Vinification et élevage

La conception de ce Corton-Charlemagne Grand cru 2023 repose sur une approche peu interventionniste. Après des vendanges manuelles, les grappes entières sont pressées délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne français neufs d'une capacité de 342 litres. Le vin est ensuite élevé dans ces mêmes contenants en bois, permettant une intégration subtile des arômes.

Cépage

100 % chardonnay