Remoissenet Père et Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
D'une teinte dorée pâle, ce vin dévoile une belle limpidité.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes élégants de fleurs blanches et d'agrumes. Il révèle ensuite des notes subtiles de noisette et d'amande grillée, soutenues par une trame minérale caractéristique de son terroir.

Bouche
Dotée d'une structure linéaire et raffinée, la bouche offre un corps moyen porté par une acidité rafraîchissante. Les saveurs d'agrumes et de pêche blanche se mêlent à de délicates touches beurrées. La finale, d'une belle longueur, se distingue par une minéralité crayeuse persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des volailles légères, des poissons à chair blanche poêlés comme le turbot ou la sole, ainsi que des fruits de mer. Il accompagne également parfaitement les fromages à pâte molle.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer en cave jusqu'en 2030 au minimum.

L'élégance minérale d'un vin blanc de Bourgogne signé Remoissenet Père et Fils

La propriété

Fondée en 1877 par Pierre-Alfred Remoissenet, la maison Remoissenet Père et Fils est une institution historique de la Bourgogne, installée au cœur de Beaune au-dessus de caves médiévales du XIVe siècle. Rachetée en 2005 par le financier américain Edward L. Milstein, l'actuel propriétaire, la propriété a connu un véritable renouveau qualitatif. Le domaine se distingue par sa double identité : une activité de négoce minutieuse et l'exploitation de ses propres vignes, conduites selon les principes de la biodynamie, offrant ainsi des vins d'une grande précision.

Le vignoble

Le climat "Sous Frétille" bénéficie d'un emplacement privilégié sur les hauteurs de l'appellation Pernand-Vergelesses. Orientées au sud-est, les vignes s'épanouissent sur des pentes marquées favorisant un drainage optimal. Le terroir repose sur des sols peu profonds composés de calcaire, d'argile et de marnes calcaires, conférant au vin sa signature minérale si particulière.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit comme l'une des plus chaudes, marquée par des températures extrêmes et un stress hydrique important tout au long du cycle végétatif. Ces conditions ont entraîné une maturité précoce des baies. Les vendanges ont nécessité un tri rigoureux pour écarter les fruits marqués par la sécheresse, permettant néanmoins d'obtenir une récolte généreuse et qualitative.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement sont vinifiés avec soin. La fermentation de ce Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023 s'effectue dans des fûts de chêne français. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies, lui conférant complexité et rondeur.

Cépage

100 % chardonnay.