Thibault Liger-Belair : Vieilles Vignes 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation des "Vieilles Vignes" 2020 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte rubis éclatante.

Nez

Le bouquet dévoile des arômes de coulis de framboise et de myrtille, accompagnés de notes de violette et d'épices délicates.

Bouche

En bouche, ce vin révèle un corps moyen avec des fruits rouges mûrs, notamment la cerise, entrelacés de notes d'écorce d'orange. Les tanins fins apportent une structure élégante tandis qu'une fraîcheur minérale surprenante, héritée des sols granitiques, traverse l'ensemble de la dégustation. La finale épicée prolonge agréablement l'expérience.

Accords mets et vins

Ce Moulin-à-Vent accompagne parfaitement les poissons cuits en papillote, les volailles à la crème et aux champignons ainsi qu'un plateau de fromages variés.

Service et garde

Le Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation peut être envisagée pour libérer pleinement ses arômes.

Un Moulin-à-Vent structuré et complexe issu de vignes centenaires du Beaujolais

La propriété

Thibault Liger-Belair a pris les rênes du domaine familial en 2001, héritant d'un vignoble aux sols dégradés qu'il a restauré grâce à l'agriculture biologique puis biodynamique. Visionnaire, il étend son activité au Beaujolais dès 2008 en créant le Domaine des Pierres Roses à Moulin-à-Vent. Aujourd'hui, il gère environ 7 hectares à Nuits-Saint-Georges et 12 hectares à Moulin-à-Vent. En 2017, il inaugure un chai révolutionnaire à Nuits-Saint-Georges, conçu selon des principes environnementaux avant-gardistes. Au-delà de ses propres vins, Thibault Liger-Belair s'engage pour la transmission en créant le Domaine des Jeunes Pousses, un programme d'accompagnement destiné aux jeunes vignerons.

Le vignoble

Le Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" provient d'un assemblage de neuf parcelles totalisant environ sept hectares, plantées entre 1910 et 1955. Ces vignes très anciennes, dont certaines sont centenaires, s'enracinent dans des sols peu profonds composés de sables blancs et roses issus de la décomposition du granit rose et du quartz. Cette composition minérale particulière confère au vin sa fraîcheur caractéristique et sa tension minérale. Les parcelles sont situées sur le versant nord de la colline de Moulin-à-Vent, bénéficiant de l'influence des vents froids qui préservent la fraîcheur des raisins.

Le millésime

L'année 2020 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables au Beaujolais. Après un hiver doux, le printemps a permis un démarrage précoce de la végétation. L'été chaud et sec a favorisé une concentration optimale des raisins, produisant des baies d'une maturité exceptionnelle et d'un équilibre remarquable. La vendange a été réalisée le 27 août, capturant les raisins à leur maturité phénolique idéale. Ce millésime solaire et généreux a donné naissance à des vins concentrés tout en préservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Les vendanges du Moulin-à-Vent "Vieilles Vignes" 2020 ont été effectuées manuellement. La vinification a intégré 40 % de grappes entières, permettant d'apporter structure et complexité aromatique. La fermentation s'est déroulée pendant trois semaines en cuves ouvertes, avec des techniques d'extraction douces pour préserver la finesse des tanins. L'élevage s'est poursuivi durant quinze mois en fûts de chêne, dont 20 % de barriques neuves, le reste étant constitué de fûts ayant déjà servi. Cette proportion mesurée de bois neuf permet une intégration subtile des notes boisées sans masquer l'expression du terroir.

Cépage

Gamay (100 %)