Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
Le Charmes-Chambertin 2022 dévoile une robe profonde et soutenue, caractéristique des grands crus de la Côte de Nuits élaborés à partir de pinot noir.

Nez
Le nez révèle une belle profondeur aromatique, mêlant fruits rouges tels que la framboise et le cassis à des notes florales de pivoine, de rose et de violette. Une touche délicate de bois vient compléter cette palette, appelée à évoluer avec le temps vers des nuances plus animales et épicées.

Bouche
En bouche, la puissance et l'élégance se répondent avec harmonie, offrant une texture voluptueuse et une grande longueur en finale.

Accords mets et vins

Le Charmes-Chambertin 2022 accompagne avec bonheur les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Il se marie également très bien avec les volailles nobles préparées en sauce, les gibiers à plume aux jus corsés, ainsi que les fromages à pâte pressée cuite tels qu'un comté bien affiné.

Service et garde

Le Charmes-Chambertin 2022 se sert idéalement à une température comprise entre 16 et 17 °C. Une légère aération avant dégustation permet d'ouvrir son bouquet. Ce grand cru dispose d'un potentiel de garde de sept à dix ans et plus, pouvant ainsi être conservé jusqu'en 2032 environ, voire au-delà.

Un grand cru de Gevrey-Chambertin entre puissance et élégance

La propriété

La Maison Albert Bichot, fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, est aujourd'hui installée à Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne. Maison de négoce et propriétaire de six domaines répartis sur environ 107 hectares, du Chablisien au Beaujolais, elle est dirigée par Albéric Bichot, représentant de la sixième génération familiale, accompagné de Guillaume Deglise, directeur général depuis 2019. Reconnue pour son engagement dans la viticulture durable et biologique, la maison privilégie une vinification peu interventionniste au service de l'expression des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le Charmes-Chambertin est l'un des grands crus de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits. Son terroir repose sur des sols argilo-calcaires, enrichis de limons et d'éboulis graveleux dans la partie haute des parcelles, assurant un bon drainage tout en préservant la fraîcheur nécessaire à une maturation régulière du pinot noir. Cette configuration, typique des grands crus de la Côte de Nuits, favorise concentration aromatique et structure tannique propices à la garde.

Vinification et élevage

La vendange du Charmes-Chambertin 2022 est réalisée manuellement, avec un tri rigoureux des raisins à leur arrivée au chai. La macération fermentaire se déroule en cuves bois thermorégulées pendant 18 à 21 jours, permettant une extraction précise des tanins et des arômes. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, dont 40 à 50 % de bois neuf, apportant un boisé discret qui se fond progressivement dans la structure du vin.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de pinot noir.