Albert Morot : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 d'Albert Morot

Dégustation

Robe
Ce pinot noir dévoile une robe rouge aux reflets qui laissent deviner la fraîcheur et la finesse du profil du vin.

Nez
Le nez s'exprime sur un registre de petites baies rouges et noires, révélant une expression fruitée précise et gourmande, caractéristique du travail de sélection parcellaire opéré par le domaine sur la Côte d'Or.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur et ses tanins soyeux, offrant une texture élégante où le fruit rouge et noir domine, dans un équilibre qui reflète la philosophie de vinification peu interventionniste du domaine.

Service et garde

Le Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 peut être apprécié dès sa mise en marché, sa fraîcheur et ses tanins soyeux en faisant un vin gourmand et accessible, fidèle au style de pureté recherché par le domaine.

Un Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir fidèle au style du Domaine Albert Morot

La propriété

Fondé en 1820 à Beaune, le Domaine Albert Morot compte parmi les maisons historiques de la Côte de Beaune. Installé au Château de la Creusotte, il cultive environ 8 hectares en agriculture biologique depuis 2015, dont une belle collection de Premiers Crus de Beaune et le monopole du Clos de la Bataillère. Depuis 2023, le domaine appartient à Guillaume et Sophie Poitrinal, la direction du vignoble et des vinifications étant confiée à Pierre-Jean Villa. Le domaine s'attache à une viticulture respectueuse des sols et à des vinifications peu interventionnistes, fidèles à l'identité de chaque terroir bourguignon.

Le vignoble

Ce Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir est issu de parcelles situées à la fois sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, en bas de coteau et sur une exposition est. Les vignes, âgées d'environ 40 ans, sont plantées à haute densité, autour de 10 000 pieds par hectare, sur des sols de marnes argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. La conduite du vignoble suit une taille en guyot, avec un travail du sol par buttage et débuttage, et des vendanges strictement manuelles, réalisées en petites caisses de 15 kilogrammes afin de préserver l'intégrité des baies.

Vinification et élevage

La vinification du Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 repose sur des fermentations conduites par les seules levures indigènes, sans levurage, dans une logique de respect du fruit et du terroir. L'élevage se poursuit pendant 18 mois en fûts de chêne français et en cuves bois tronconiques, sans soutirage, ce qui permet une intégration progressive des tanins et une préservation de la fraîcheur. Avant la mise en bouteilles, le vin est assemblé en cuve pendant 6 à 8 semaines, puis mis en bouteille par gravité, sans collage ni filtration, afin de préserver au maximum sa matière et sa pureté.

Cépage

100 % pinot noir.