Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2006

Issu de leur monopole au sud de Teurons, le Beaune Clos de la Mousse 2006 de Bouchard dévoile des arômes herbacés, floraux amers-doux et fongiques ; il se présente en bouche avec une subtilité et une diversité de saveurs considérables ainsi qu’un raffinement textural ; et offre une sensation persistante et complexe d’interactions entre des éléments crayeux, herbacés, floraux, de fruits noirs, fongiques et de sous-bois. Je pense qu’il vaudra la peine de le suivre pendant une demi-douzaine d’années. Le directeur Philippe Prost a souligné l’importance d’une vendange flexible et chirurgicale (avec une équipe comptant plus de 300 personnes) et de l’acheminement de la récolte vers la batterie de pressoirs de Bouchard en moins de deux heures grâce à une flotte de minivans. Il insiste sur le fait qu’un tri relativement limité a été nécessaire sur les vignobles du domaine (par opposition à ceux sous contrat) et les vins du domaine sont, en tant qu’ensemble, certainement plus solides, comme on pouvait s’y attendre. (J’ai généralement indiqué dans les notes qui suivent quels vins proviennent du domaine de Bouchard et lesquels de raisins sous contrat, mais je ne l’ai explicitement précisé dans la description d’un vin que lorsqu’il existe deux versions de la même appellation au sein de la présente gamme.) Les fruits ont été écrasés très délicatement et les vins n’ont été soutirés qu’une seule fois – à 10-14 mois, plus tard que d’ordinaire – explique Prost, afin d’éviter des tanins trop exposés ou asséchants, une politique qui, d’après mes dégustations, s’est généralement avérée réussie. Importateur : Henriot, Inc, New York, NY ; tél. (212) 605-6767

Corps moyen, avec des notes de cerise et de terre soutenues par des tanins robustes. Finale ferme. À boire plutôt tôt que tard. À boire dès maintenant et jusqu’en 2012. 130 caisses importées.

Encore l’un de ces vins avec une odeur assez fongique ? Fruit sucré et pas beaucoup de véritable personnalité. Finale très amère. (JR)

Rouge moyen avec un bord pâle. D’abord un peu discret au nez, mais des arômes plus précis de fruits rouges, de fleurs et d’épices sont apparus à l’aération. Juteux et bien défini, offrant des saveurs de fruits et d’épices suaves et suaves, et se terminant sur une fine trame de tanins et une très belle longueur.

Texture fondante, très joli nez associant à la perfection les fruits rouges et quelques notes épicées, friand, très « beaune », et cachant sous son amabilité une véritable structure permettant un heureux vieillissement.