Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Bressandes" 2022 de Chandon de Briailles

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge profond parée de reflets pourpres.

Nez

Le bouquet aromatique révèle une belle complexité, s'ouvrant sur des arômes de fruits noirs tels que la cerise noire et le cassis, mêlés à des notes de cerise rouge et de vanille. S'y ajoutent des nuances d'épices douces, de sous-bois, de bois précieux, de santal, de poivre long et de cuir.

Bouche

Le palais offre une structure tannique élégante et affirmée, soutenue par une minéralité crayeuse et épicée. Ample et voluptueuse, la bouche déploie une longue persistance gustative.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de caractère comme une côte de bœuf grillée, un bœuf bourguignon, ou encore des gibiers tels qu'un faisan rôti, un canard sauvage ou du chevreuil. Il accompagne également très bien les fromages à croûte lavée, les pâtes persillées ou les fromages longuement affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton Grand cru "Bressandes" 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer environ deux heures au préalable. Ce vin peut être conservé en cave pour être dégusté à partir de 2027 et évoluera favorablement jusqu'en 2037 environ.

L'authenticité bourguignonne du Domaine Chandon de Briailles

La propriété

Situé en France, dans la région de Bourgogne, le Domaine Chandon de Briailles a été acquis en 1834 par la comtesse Chandon de Briailles et Pierre Guillemot. Aujourd'hui, la propriété appartient au comte et à la comtesse Aymard-Claude de Nicolay, tandis que la gestion est assurée par leurs enfants, Claude et François de Nicolay. Ce domaine familial de 13,7 hectares se distingue par son approche respectueuse de l'environnement, certifiée en biodynamie depuis 2011, et par l'utilisation de la traction animale pour préserver la vitalité de ses sols.

Le vignoble

Le Corton Grand cru "Bressandes" est issu de quatre parcelles s'étendant sur un peu plus d'un hectare, situées à mi-coteau et orientées vers l'est. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années en moyenne, s'épanouissent sur un terroir composé d'argiles ferrugineuses et de calcaires, favorisant un enracinement profond.

Le millésime

L'année 2022 débute par un hiver doux suivi d'un mois de mars humide. Le débourrement et la croissance végétative se déroulent lentement au printemps. La floraison intervient début juin avec une hausse des températures. L'été est marqué par des chaleurs importantes en juillet, tempérées par quelques orages localisés évitant le stress hydrique, avant un mois d'août plus frais qui prolonge la maturation. Les vendanges se déroulent dans la première quinzaine de septembre, uniquement le matin pour préserver la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage

Pour ce Corton Grand cru "Bressandes" 2022, la vendange est conservée entière à 80 %. La fermentation s'effectue naturellement en cuves tronconiques en chêne ouvert durant une quinzaine de jours, accompagnée de pigeages manuels quotidiens. L'élevage se poursuit ensuite pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne de 228 litres, avec une proportion limitée à 15 % de bois neuf. Le vin est mis en bouteille par gravité, sans filtration ni collage.

Cépage

100 % pinot noir