Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru 2022 Château de Marsannay

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge cerise profonde, dotée d'une clarté brillante et d'une belle intensité visuelle.

Nez
Puissant et expressif, le bouquet révèle des arômes de fruits noirs tels que le cassis, la cerise et la prune. Ces notes fruitées s'accompagnent de touches épicées, de tabac frais et de subtiles nuances minérales.

Bouche
Complexe et bien structurée, la bouche offre une matière concentrée aux tanins élégants et fondus. La texture raffinée s'équilibre avec une minéralité saline, menant vers une finale d'une persistance aromatique exceptionnelle.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges rôties comme un filet mignon ou un veau aux champignons. Il sublime également les gibiers à plumes ou à poils, tels que le faisan, le canard sauvage ou le chevreuil, ainsi que les fromages à pâte dure affinés.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Clos Vougeot Grand cru 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin de grande garde peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2042 environ.

La profondeur et la structure d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété
Fondé en 1990 par la famille Boisseaux, le Château de Marsannay se situe aux portes de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Conçu dès son origine pour valoriser la diversité des climats locaux, le domaine s'étend aujourd'hui sur un vignoble de 40 hectares répartis sur de prestigieuses appellations. Depuis 2012, la propriété est dirigée par son propriétaire actuel, Olivier Halley. Sous son impulsion et celle de son équipe, le domaine a modernisé ses installations et s'est engagé dans une démarche agroécologique, obtenant sa certification en agriculture biologique.

Le vignoble
Le domaine cultive une parcelle située dans la partie supérieure du célèbre Clos Vougeot, au lieu-dit Les Hautes Baudes. Ce terroir bénéficie d'une pente douce orientée au sud-est, offrant un ensoleillement optimal et un excellent drainage naturel. Les vignes, plantées en 1934, s'épanouissent sur des sols peu profonds reposant sur un socle de calcaire du Bajocien, enrichis d'argile brune et de limons fins.

Le millésime
L'année se distingue par des conditions météorologiques solaires et généreuses. La saison végétative a bénéficié d'une humidité adéquate combinée à des températures chaudes et régulières. Ce climat clément a permis une maturation progressive et sereine des baies tout au long de la fin de l'été et du début de l'automne, offrant des conditions idéales pour atteindre une maturité phénolique optimale.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les baies destinées au Clos Vougeot Grand cru 2022 sont entièrement éraflées. Une macération pré-fermentaire à froid précède une fermentation sous levures indigènes, rythmée par des pigeages légers et des remontages. L'élevage se déroule ensuite pendant douze mois dans des fûts de chêne français entièrement neufs, suivis de cinq mois de repos en cuve. Le vin subit une légère filtration avant la mise en bouteille, sans aucun collage.

Cépage
100 % pinot noir