Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru 2023 du Château de Marsannay

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une robe d'une teinte cerise profonde et éclatante, sublimée par de délicats reflets rubis.

Nez
Expressif et d'une grande puissance, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits noirs tels que le cassis et la cerise noire. Il évolue ensuite vers des touches épicées, de tabac frais et de sous-bois typiques de son cépage.

Bouche
L'architecture de ce vin se révèle complexe et parfaitement structurée. L'acidité apporte une belle fraîcheur qui équilibre l'ensemble, tandis que les tanins fondus et le boisé subtilement intégré accompagnent une persistance aromatique exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme un canard rôti, du faisan ou du chevreuil, particulièrement s'ils sont accompagnés de champignons ou d'une réduction au vin. Il sublime également les pièces de bœuf maigres comme le filet mignon, des côtelettes d'agneau aux herbes, un coq au vin traditionnel ou encore des fromages à pâte dure affinés tels que le Comté ou le Gruyère.

Service et garde

Doté d'un remarquable potentiel, ce Clos Vougeot Grand cru 2023 pourra patienter en cave et évoluer favorablement pour être dégusté jusqu'en 2043 environ.

L'expression authentique d'un grand terroir de Bourgogne par le Château de Marsannay

La propriété

Édifié dans sa forme actuelle en 1990, le Château de Marsannay est une figure incontournable de la Bourgogne. Situé aux portes de la Côte de Nuits, le domaine veille sur un vignoble de 40 hectares certifié en agriculture biologique. Acquis en 2012 par Olivier Halley, son actuel propriétaire, le domaine a connu une véritable transformation vers l'excellence. Sous la direction technique de Sylvain Pabion, la propriété privilégie une approche parcellaire minutieuse et des pratiques agroécologiques, permettant à chaque terroir de révéler sa singularité à travers des cuvées d'exception.

Le vignoble

La parcelle de Clos Vougeot exploitée par le domaine représente une surface confidentielle de 2 140 mètres carrés. Idéalement situées sur la partie basse et centrale du coteau avec une exposition vers l'est, ces vignes s'épanouissent sur des sols profonds composés d'argile brune, de calcaire et de graves. Cette configuration géologique assure une excellente rétention d'eau et apporte une grande complexité minérale. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agroécologie, intégrant des couverts végétaux et la plantation d'arbres pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver et un début de printemps particulièrement doux et secs. Des précipitations en mars ont permis de recharger les sols en eau, favorisant une floraison homogène au mois de mai. Malgré un mois de juin orageux, la fin de l'été s'est montrée clémente. Une vague de chaleur inhabituelle en septembre a permis d'accélérer la maturation finale des baies, récoltées à la mi-septembre à la fraîcheur du matin.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Clos Vougeot Grand cru 2023 repose sur une philosophie d'intervention minimale afin de laisser s'exprimer pleinement le terroir. Après des vendanges matinales, les baies font l'objet d'un tri ultra-sélectif pour ne conserver que les fruits d'une qualité irréprochable. La vinification parcellaire s'accompagne d'une extraction douce et d'un élevage sous bois maîtrisé, permettant d'intégrer les notes boisées sans masquer l'identité du vin.

Cépage

100 % pinot noir