Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2023

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une profonde teinte rubis, sublimée par de vifs reflets violets qui témoignent de sa belle concentration.

Nez
Le bouquet se révèle intense et d'une grande complexité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs tels que la cerise, la prune mûre et les fruits à noyau, harmonieusement mêlés à des notes florales de violette. De subtiles touches minérales, crayeuses et de truffe viennent enrichir cette palette aromatique qui évolue magnifiquement à l'aération.

Bouche
L'attaque est fraîche, précise et équilibrée, portée par une belle acidité. Le milieu de bouche offre une matière généreuse où l'on retrouve les fruits noirs ainsi qu'une dimension terrienne et minérale. L'ensemble est soutenu par des tanins fins, soyeux et veloutés. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur une pureté minérale et une délicate pointe saline.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats de viandes riches et savoureux. Il sublimera un coq au vin, un chapon aux cèpes ou encore un mignon d'agneau aux herbes.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage de trente minutes à deux heures avant le service permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Ce grand cru possède par ailleurs une structure lui conférant un remarquable potentiel de garde en cave.

L'expression authentique d'un grand cru de Bourgogne par le Domaine de la Vougeraie

La propriété

Officiellement fondé en 1999, le Domaine de la Vougeraie est une référence incontournable. Située en Bourgogne, cette propriété s'étend sur un vignoble réparti entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Profondément attaché au respect du vivant, le domaine se distingue par son engagement fort en faveur de l'agriculture biologique et de la biodynamie, cherchant à révéler la pureté de ses terroirs à travers des pratiques viticoles holistiques et exigeantes.

Le vignoble

La parcelle "Les Mazoyères", située au sein de l'appellation Charmes-Chambertin, bénéficie d'un emplacement privilégié à mi-coteau avec une exposition orientée vers l'est. Ce terroir profite d'un ensoleillement matinal idéal. Les sols, bien drainés et caillouteux, se composent d'une fine couche de terre crayeuse parsemée de galets, reposant sur un socle profond de calcaire dur.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par des conditions météorologiques chaudes et particulièrement stables tout au long du cycle végétatif. Ce climat clément a permis d'obtenir une récolte généreuse et des baies d'une maturité optimale, offrant une concentration remarquable tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cépage.

Vinification et élevage

Après un tri rigoureux à la vigne puis au chai, les raisins sont encuvés avec soin. La vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation s'enclenche ensuite naturellement grâce aux levures indigènes. Après un pressurage vertical doux, le vin est élevé en fûts de chêne français.

Cépage

Pinot noir 100%