Domaine Henri Rebourseau : Mazy-Chambertin Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mazy-Chambertin Grand cru 2022 du Domaine Henri Rebourseau

Dégustation

Robe

Ce grand cru dévoile une robe rouge profonde et brillante, aux reflets de cerise noire, typique d'un pinot noir issu de vieilles vignes et de rendements naturellement limités.

Nez

Le nez s'exprime sur un registre complexe de fruits rouges et noirs, où se mêlent cassis, cerise et framboise, rehaussés de notes de réglisse et de noyaux de cerise, ainsi que de touches épicées et de sous-bois.

Bouche

La bouche se révèle opulente et puissante, portée par une structure tannique affirmée et une grande finesse, rivalisant avec celle du Clos de Bèze. L'ensemble offre une matière dense et longue, où le fruit se mêle à une trame épicée et minérale caractéristique du terroir.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou braisées, comme la côte de bœuf ou le carré d'agneau, ainsi que les gibiers à plumes ou à poils, tels que le chevreuil ou le faisan. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte pressée cuite, à l'image d'un comté bien affiné.

Service et garde

Le Mazy-Chambertin Grand cru 2022 se sert idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération préalable, par carafage ou simple ouverture quelques heures avant le service, est recommandée pour permettre à ce vin encore jeune de se révéler pleinement.

Un grand cru de Gevrey-Chambertin entre puissance et finesse du Domaine Henri Rebourseau

La propriété

Le Domaine Henri Rebourseau est fondé au XIXe siècle à Gevrey-Chambertin, en Bourgogne, lorsque Jean-Baptiste Rebourseau regroupe plusieurs parcelles de grands crus restées depuis dans la même famille. Depuis décembre 2018, Martin et Olivier Bouygues en sont les actionnaires majoritaires, aux côtés de la famille de Surrel, Bénigne et Louis de Surrel assurant la gestion sous la supervision d'Hervé Berland. Le domaine, engagé en biodynamie, cultive treize hectares répartis entre appellation village, premier cru et grands crus prestigieux.

Le vignoble

Le Mazy-Chambertin, aussi orthographié Mazis-Chambertin, est l'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, situé dans le prolongement du Clos de Bèze. La parcelle du domaine s'étend sur une pente douce protégée des vents du nord par le village, sur un sol de calcaire à entroques du Bajocien inférieur. Les vignes y affichent un âge moyen de 41 ans, gage de concentration et de complexité pour ce pinot noir.

Vinification et élevage

La vinification du Mazy-Chambertin Grand cru 2022 associe des techniques traditionnelles et des équipements modernes, afin de préserver le caractère naturel du raisin et son expression du terroir. L'élevage, mené avec une maturation lente, vise à développer la complexité aromatique et la stabilité du vin avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir.