Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2022 Domaine Merlin

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une robe jaune pâle, illuminée par de délicats reflets verts qui soulignent sa jeunesse.

Nez
D'une grande finesse, le nez exprime de subtils arômes de fruits blancs, rappelant la pomme et la poire, délicatement rehaussés par des notes florales.

Bouche
Élégante et raffinée, la bouche se distingue par sa belle fraîcheur. L'influence du terroir calcaire se manifeste à travers une trame minérale bien définie, offrant un ensemble parfaitement équilibré et harmonieux.

La pureté et l'élégance d'un vin blanc du Mâconnais

La propriété

Situé dans le sud de la Bourgogne, le Domaine Merlin a été officiellement créé le 1er janvier 1987 par Olivier et Corinne Merlin. Toujours propriétaires actuels du domaine, ils sont aujourd'hui accompagnés par la nouvelle génération. Établie dans le Mâconnais, cette propriété familiale se distingue par sa philosophie reposant sur quatre piliers : l'équilibre, la pureté, la profondeur et l'harmonie. Convaincu par le potentiel de sa région, le domaine privilégie des pratiques agricoles durables, une sélection massale rigoureuse et un profond respect du terroir pour produire des vins d'une grande authenticité.

Le vignoble

Ce vin est issu de l'appellation Mâcon-La Roche-Vineuse, un terroir réputé pour ses sols rocailleux et riches en calcaire. Cette cuvée provient de parcelles de vieilles vignes, dont l'âge avancé permet d'obtenir une concentration aromatique supérieure et un enracinement profond. Le vignoble est entretenu avec un soin extrême, privilégiant le travail manuel avec un binage individuel de chaque pied et l'utilisation d'engrais organiques pour stimuler la vie biologique des sols.

Vinification et élevage

Pour la réalisation du Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2022, les vendanges sont effectuées entièrement à la main, avec un ramassage en petites caisses en bois pour préserver les baies. En cave, la philosophie d'intervention minimale se traduit par un pressurage long et doux en grappes entières. La fermentation ainsi que l'élevage se déroulent ensuite en fûts de chêne, apportant une subtile complexité tout en préservant l'identité unique de la parcelle.

Cépage

chardonnay