Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Verzé 2020 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
Ce vin blanc présente une belle intensité visuelle, traduisant toute la richesse de son terroir.

Nez
D'une grande pureté, le bouquet dévoile un profil à la fois floral et minéral. Il s'ouvre sur de gourmandes notes de pâtisserie et de noisette, rapidement rejointes par des arômes fruités de pêche blanche et de citron, le tout souligné par une délicate touche saline.

Bouche
Énergique et pleine de vivacité, la bouche offre un équilibre remarquable entre une belle richesse texturale et une acidité très raffinée. La finale, particulièrement longue, est portée par cette superbe tension acide et s'achève sur de subtiles notes amères d'une grande finesse.

Accords mets et vins

Grâce à sa tension et sa richesse, ce vin blanc s'accordera à merveille avec des poissons en sauce ou de savoureuses volailles à la crème.

Service et garde

Dotée d'une belle structure, cette cuvée peut être appréciée dès à présent ou bien patienter quelques années en cave pour dévoiler une nouvelle complexité.

L'excellence biodynamique du Domaine Leflaive en Bourgogne

La propriété

Si les racines familiales remontent à 1717, la véritable création du Domaine Leflaive date de 1905, sous l'impulsion de Joseph Leflaive. Située à Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne, cette illustre propriété est aujourd'hui dirigée par Brice de La Morandière, représentant de la quatrième génération, en poste depuis 2015. Pionnier de la viticulture respectueuse du vivant, le domaine a converti l'intégralité de ses terres à la biodynamie dès 1996. Reconnu mondialement pour ses grands vins blancs, il allie transmission familiale, travail méticuleux des sols au cheval et quête perpétuelle d'excellence.

Le vignoble

La cuvée Mâcon-Verzé provient d'un vignoble de 9,33 hectares situé dans le Mâconnais, sur la commune de Verzé. Reposant sur des sols argilo-calcaires, cet ensemble se divise en cinq lieux-dits distincts : Les Muses, Escolles, Le Monté, En Perret et Les Chênes. Cultivées en biodynamie depuis leur acquisition en 2004, ces vignes font l'objet d'une attention minutieuse et de vendanges entièrement manuelles.

Vinification et élevage

Après un pressurage long et délicat suivi d'un débourbage de 24 heures à Verzé, les moûts rejoignent quotidiennement les caves de Puligny-Montrachet. La fermentation est orchestrée par l'équipe technique dans différents contenants : 78 % en cuves inox, 10 % en foudres de bois et 12 % en fûts de chêne (dont 40 % neufs). L'élevage se déroule d'abord sur lies pendant 10 mois dans ces mêmes récipients, puis le vin est soutiré pour un affinage supplémentaire de 6 mois sur lies fines en cuve inox, avant un collage et une filtration très légers.

Cépage

Chardonnay (100%).