Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses Village 2023 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
Cristalline et translucide, la robe dévoile une éclatante teinte d'or blanc évoluant de manière subtile vers un jaune pâle.

Nez
D'une grande élégance, le bouquet aromatique mêle de délicates notes de fruits blancs et de fleurs telles que l'acacia et l'aubépine. Une minéralité citronnée et saline s'entrelace avec de subtiles touches beurrées et de noisette grillée, héritage d'un élevage parfaitement maîtrisé.

Bouche
Le palais offre une superbe tension soutenue par une acidité vive qui préserve une fraîcheur remarquable. Une rondeur harmonieuse s'équilibre avec une trame minérale et saline, s'étirant vers une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de France s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les crustacés comme le homard, ou encore des poissons grillés. Sa polyvalence lui permet également d'accompagner des volailles et viandes blanches en sauce crémeuse, ainsi que des plats légèrement épicés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Pernand-Vergelesses Village 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés. Ce vin peut être dégusté dès 2025 et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2037 environ.

La fraîcheur et l'élégance minérale d'un vin blanc de Bourgogne signé Jean Chartron

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Édouard Dupard, le Domaine Jean Chartron est une institution historique située à Puligny-Montrachet, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui, la cinquième génération, incarnée par Jean-Michel Chartron et sa sœur Anne-Laure Chartron Malassagne, dirige avec passion ce vignoble de 14,5 hectares. Reconnu pour son patrimoine exceptionnel comptant de prestigieux monopoles, le domaine se distingue par une quête constante d'excellence et un profond respect du terroir. Sous l'impulsion de Jean-Michel Chartron, la propriété a su hisser la qualité de ses vins à un niveau remarquable, consolidant sa renommée internationale.

Le vignoble

Les raisins donnant naissance à cette cuvée proviennent de l'appellation Pernand-Vergelesses, située sur les hauteurs de la Côte de Beaune. Implantées à une altitude variant entre 250 et 300 mètres sur le versant frais du massif de Corton, les vignes bénéficient d'une exposition privilégiée orientée à l'est et au sud-est. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2004, ce terroir aux sols propices offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins d'une grande pureté. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des fruits.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques singulières, avec des températures particulièrement chaudes et un manque d'eau notable durant le cycle végétatif. La pression sanitaire fut également importante. Néanmoins, grâce à l'emplacement privilégié des vignes sur un versant plus frais, les raisins ont pu conserver une belle énergie et atteindre un équilibre optimal malgré ces défis météorologiques.

Vinification et élevage

L'élaboration du Pernand-Vergelesses Village 2023 fait l'objet d'une attention minutieuse. Les vinifications ainsi que l'élevage se déroulent intégralement en fûts de chêne au sein de caves où l'hygrométrie et la température sont rigoureusement contrôlées. Le domaine limite volontairement la proportion de bois neuf lors du vieillissement afin de privilégier la netteté, la complexité et l'expression aromatique pure du fruit.

Cépage

100 % chardonnay.