La Chablisienne : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Premier Cru Vaulorent 2019 de La Chablisienne

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte or éclatante, rehaussée de subtils reflets dorés.

Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais, avant de gagner en intensité à l’aération avec l’apparition de notes exotiques, telles que l’ananas. Des nuances boisées, légèrement fumées et vanillées, viennent compléter un bouquet à la fois complexe et raffiné.

Bouche
L’attaque est ample et savoureuse, portée par une belle gourmandise. Le fruité perçu au nez se prolonge en bouche, soutenu par une texture généreuse. La finale évolue vers des notes délicatement épicées, apportant de la profondeur à l’ensemble.

La précision et la richesse d'un vin blanc de Bourgogne Premier Cru

La propriété

Fondée en 1923 sous l’impulsion de l’abbé Balitrand, La Chablisienne est aujourd’hui la cave coopérative de référence à Chablis, tant par sa taille que par la qualité de ses vins. Elle propose une large gamme couvrant l’ensemble de l’appellation, du Petit Chablis aux Grands Crus, en passant par les Premiers Crus et les cuvées emblématiques du Château Grenouille. Cette diversité permet d’illustrer toutes les facettes du terroir chablisien à travers une trentaine de cuvées distinctes.

Le vignoble

"Vaulorent" est un vin de Chablis issu de vignobles situés sur la rive droite du Serein. Voisin du Chablis Grand Cru Les Preuses, ce Premier Cru bénéficie d’une exposition idéale sud-ouest. Les vignes, âgées de 30 ans environ, sont implantées sur des sols composés de calcaire et de marne datant du Kimméridgien moyen et supérieur.

Vinification et élevage

Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en cuve. Ce Chablis 1er cru est élevé pendant 15 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Cépage

Chardonnay (100%).