Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2023 Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une belle couleur rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges et noirs, mêlant la cerise noire, la framboise et la fraise croquante. Il se complexifie ensuite par des touches de sous-bois, de thé noir, de confiture de figue, de réglisse et une subtile pointe de muscade.

Bouche
Ample et charnue, la bouche offre un profil rond soutenu par des tanins soyeux et finement texturés. Les arômes fruités et minéraux s'étirent avec élégance vers une finale longue et nette, rehaussée par de délicates nuances épicées.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des plats traditionnels français tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard ou une bécasse. Sa structure lui permet également d'accompagner des volailles rôties, un carpaccio de bœuf, des aubergines grillées, ainsi que des fromages à pâte molle de caractère comme le camembert ou le livarot.

Service et garde

Le Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2023 peut être apprécié dès à présent, bien qu'il bénéficiera d'une à deux années de cave supplémentaires pour s'ouvrir pleinement. Il continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique d'un Premier Cru de Beaune

La propriété

Fondée en 1797 en France, la Maison Louis Latour est une institution historique de la Bourgogne. Toujours familiale et indépendante après plus de deux siècles d'existence, elle est aujourd'hui dirigée par Florent Latour, accompagné d'Eléonore Latour, représentante de la douzième génération. Le domaine veille sur 48 hectares de vignes, dont une part importante est classée en Grand Cru. La propriété se distingue par son engagement profond envers une viticulture durable et par la particularité unique de posséder sa propre tonnellerie, garantissant une maîtrise totale de l'élevage de ses vins.

Le vignoble

La parcelle des "Vignes Franches" se situe à mi-coteau sur le versant sud de l'escarpement de Beaune. Ce terroir précoce bénéficie d'une exposition plein sud favorisant une maturité optimale des raisins. Les vignes, âgées de 35 ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols composés d'argile et de calcaire, parsemés de petits cailloux qui assurent un excellent drainage et retiennent la chaleur. Les rendements y sont rigoureusement limités à 40 hectolitres par hectare.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par une forte pression du mildiou, la plus importante de la dernière décennie. Ces conditions météorologiques exigeantes ont nécessité une attention constante. Malgré ces défis et des rendements inférieurs à la moyenne, le cycle végétatif a abouti à des raisins présentant un excellent niveau de maturité.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2023, les raisins sont récoltés à la main puis triés manuellement dès leur arrivée en cuverie. La fermentation se déroule dans des cuves ouvertes traditionnelles, avec une fermentation malolactique complète. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois dans des fûts de chêne français à chauffe moyenne, fabriqués par la propre tonnellerie de la maison, avec une proportion de 25 % de fûts neufs.

Cépage

Pinot noir.