Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos Saint Jean" 2024 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle sublimée par de délicats reflets dorés.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet aromatique révèle des notes de pain grillé harmonieusement mêlées à des senteurs de raisin de muscat.

Bouche
Ample et ronde, la bouche séduit par ses arômes de miel et de fleurs d'acacia. L'ensemble conserve une remarquable fraîcheur jusqu'à une finale sèveuse et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec un homard grillé, des poissons en sauce ou encore une volaille accompagnée de morilles.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il peut être apprécié dès à présent ou patienter en cave pour être bu jusqu'en 2031 environ.

L'élégance et la richesse d'un Premier Cru de Chassagne-Montrachet

La propriété

Fondée en 1797 au cœur du village d'Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Ce domaine historique veille sur un vignoble exceptionnel de quarante-huit hectares, dont une grande partie est classée en Grand Cru. Engagée dans une viticulture durable certifiée, la propriété se distingue également par la possession de sa propre tonnellerie. Depuis décembre 2025, Florent Latour, représentant de la onzième génération, est à la tête de la propriété, perpétuant ainsi l'excellence et le savoir-faire familial à travers des cuvées d'une grande précision.

Le vignoble

Ce vin blanc provient du prestigieux terroir de Chassagne-Montrachet, situé en Côte de Beaune. La parcelle historique du Clos Saint-Jean, dont les origines remontent à l'époque médiévale, s'épanouit à mi-coteau sur un remarquable sous-sol argilo-calcaire. Les vignes, âgées d'environ trente-cinq ans, bénéficient de rendements maîtrisés et d'une agriculture raisonnée, permettant d'obtenir des raisins d'une grande concentration tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont pressés directement sans éraflage. La fermentation se déroule de façon traditionnelle en fûts, suivie d'une fermentation malolactique complète. L'élevage s'étend sur une période de huit à dix mois dans des fûts de chêne français de chauffe moyenne, dont 25 % sont neufs, tous confectionnés sur mesure par la tonnellerie de la maison.

Cépage

Chardonnay (100 %).