Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2020 de Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte sombre et profonde, rehaussée de reflets grenat qui témoignent de la concentration du millésime.

Nez
Le bouquet révèle une palette aromatique complexe mêlant les fruits noirs avec des notes de mûre et de cassis. Des nuances de réglisse et de moka apportent une dimension épicée, tandis que des touches torréfiées complètent harmonieusement l'ensemble olfactif.

Bouche
L'attaque se montre fraîche et ample, dévoilant des saveurs de cassis noir accompagnées de notes grillées. La structure révèle une belle ampleur avec une finale d'une longueur remarquable qui confirme le potentiel de ce premier cru.

Accords mets et vins

Ce Vosne-Romanée 1er cru s'harmonise parfaitement avec un bœuf mironton, un lapin aux girolles ou encore un gibier à poil accompagné d'airelles. Il sublime également un fromage de Soumaintrain en fin de repas.

Service et garde

Pour révéler pleinement ses arômes, ce Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Son potentiel de garde s'étend sur 10 à 12 années environ, permettant au vin d'exprimer toute sa complexité avec le temps.

Un premier cru de Vosne-Romanée aux sols ferrugineux de la Côte de Nuits

La propriété

Fondé en 1797 par Jean Latour à Beaune, Louis Latour demeure un domaine familial dirigé aujourd'hui par la onzième génération. Établi en Bourgogne sur 50 hectares, il représente le plus important domaine de Grands Crus de Côte d'Or, possédant des parcelles d'exception en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Précurseur des techniques modernes de vinification depuis le XIXème siècle, la maison conjugue innovation et tradition, préservant ses caves historiques tout en maintenant son indépendance familiale.

Le vignoble

La parcelle "Les Petits Monts" se situe dans la partie haute du coteau de Vosne-Romanée, bénéficiant de sols riches en fer et en argile particulièrement favorables au pinot noir. Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, s'épanouissent sur ce terroir septentrional de Nuits-Saint-Georges où les conditions géologiques permettent l'expression optimale du cépage bourguignon. Les vendanges manuelles et les rendements maîtrisés à 38 hl/ha garantissent une qualité exceptionnelle des raisins.

Vinification et élevage

La vinification s'effectue en cuves ouvertes avec fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne, avec 40 % de barriques neuves issues de la tonnellerie Louis Latour. Cette approche respectueuse permet de préserver l'expression fruitée tout en apportant la structure nécessaire à ce grand vin de garde.

Cépage

100% pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne qui trouve dans les terroirs de Vosne-Romanée une expression particulièrement raffinée et complexe.