Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne "Les Charmes" 2023 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une couleur lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité, mêlant des arômes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse à des notes de fruits exotiques. De subtiles touches florales de rose et de fleurs jaunes s'entrelacent avec des senteurs gourmandes de poire mûre et de pêche.

Bouche
L'attaque offre une texture veloutée qui enrobe le palais. À la fois ample, délicate et harmonieuse, la bouche est traversée par une belle tension minérale. La finale, puissante et persistante, se distingue par une signature épicée originale évoquant le poivre blanc et la badiane.

Accords mets et vins

Grâce à son profil frais et aromatique, ce vin s'accordera idéalement avec des poissons à chair blanche, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce crémée.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement le Bourgogne "Les Charmes" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 13 °C. Plaisant dans sa jeunesse, ce vin dispose également d'un beau potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2028 environ.

La précision et l'authenticité d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Héritier d'une longue tradition familiale débutée en 1720, le domaine actuel a été officiellement créé en 2001 par Thibault Liger-Belair, qui en est aujourd'hui le propriétaire et dirigeant. Située au cœur de la Bourgogne, cette propriété cultive environ neuf hectares de vignes avec une approche respectueuse de l'environnement. Certifié en agriculture biologique et appliquant les principes de la biodynamie, Thibault Liger-Belair s'attache à produire des vins purs et précis, reflétant fidèlement la singularité de chaque terroir, tout en développant une activité de négoce qualitative.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée de Bourgogne proviennent de deux terroirs distincts situés dans le sud de la région. L'assemblage repose à 60 % sur des vignes du Mâconnais, plus précisément du secteur de Lugny, caractérisé par des sols de calcaires très blancs et une exposition plein sud. Ces parcelles, âgées de plus de 40 ans, intègrent des plants de chardonnay dits musqués. Les 40 % restants sont issus de l'appellation Montagny, en Côte Chalonnaise, apportant une dimension fruitée complémentaire à l'ensemble.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Bourgogne "Les Charmes" 2023, les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. Les raisins subissent ensuite un pressurage long et délicat d'une durée de trois heures, favorisant une extraction fine des jus. L'élevage se déroule exclusivement en cuves inox pendant 14 mois. L'absence totale de bois permet de conserver la fraîcheur naturelle, la tension minérale et la pureté aromatique du terroir.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.