Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Narvaux" 2022 Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Une belle teinte jaune doré, sublimée par de subtils reflets verts typiques de sa jeunesse, caractérise ce vin.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes élégantes de fleurs blanches et d'amande fraîche. Il révèle ensuite des arômes de poire, de noisette et d'huiles d'agrumes doux, le tout soutenu par une minéralité marquée évoquant la pierre à fusil.

Bouche
Ample et élégante, la bouche offre une texture satinée et un volume moyen à corsé. Elle se distingue par une belle vivacité et une tension remarquable, s'étirant vers une longue finale saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer délicats comme un homard grillé ou des gambas au beurre d'ail. Il sublimera également des poissons d'eau douce en sauce blanche, des volailles à la crème et aux champignons, ou encore des plats asiatiques comme des sushis. Côté fromages, privilégiez un chèvre, un bleu ou des pâtes pressées comme le gruyère et le comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, en prenant soin de l'ouvrir environ trente minutes avant le service. Ce Meursault Village "Les Narvaux" 2022 peut être apprécié dans sa jeunesse, mais il révélera tout son potentiel après quelques années de cave, à boire jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin sec présente un taux de sucre résiduel inférieur à 2 g/L. Son pH s'élève à environ 3,27, garantissant une belle stabilité.

La tension minérale et la complexité d'un vin blanc de Meursault

La propriété

Fondée en 1980 par Vincent Girardin à partir de quelques hectares de vignes familiales, la Maison Vincent Girardin est située à Meursault, au cœur de la Bourgogne, en France. Devenue une référence incontournable grâce à une approche novatrice de négoce de haute qualité, l'entreprise a été cédée en 2012 à Jean-Pierre Nié. Aujourd'hui, l'équipe historique, menée par l'œnologue Eric Germain, perpétue la philosophie du domaine : une viticulture respectueuse de l'environnement et des vinifications peu interventionnistes pour laisser s'exprimer la quintessence de chaque terroir.

Le vignoble

Le lieu-dit "Les Narvaux" bénéficie d'une situation privilégiée sur les hauteurs du village de Meursault, offrant une exposition vers l'est. Les vignes, âgées d'environ quarante ans, s'épanouissent sur un terroir complexe. Le bas du coteau est composé d'argilo-calcaire mêlé à des résidus siliceux, tandis que le milieu de la pente dévoile des sols pierreux riches en calcaire et en craie.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et sèches tout au long du cycle végétatif. Malgré cet ensoleillement généreux, la saison s'est déroulée de manière sereine. Les vendanges ont été déclenchées de façon précoce et minutieuse afin de préserver toute la fraîcheur et l'acidité naturelle des baies face à ces températures estivales élevées.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins subissent un pressurage pneumatique doux. Les fermentations alcoolique et malolactique s'enclenchent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes en fûts de chêne français (dont 15 % de bois neuf). Le Meursault Village "Les Narvaux" 2022 est ensuite élevé sur lies fines pendant 18 mois, sans aucun bâtonnage. Un mois avant la mise en bouteille, qui s'effectue selon le calendrier lunaire, les vins sont assemblés en cuves en acier inoxydable.

Cépage

100 % chardonnay