Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Les Narvaux" 2024 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une éclatante couleur jaune paille, parée de subtils reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fruits à noyau, comme la pêche blanche. Il s'enrichit ensuite de délicates touches de fleurs blanches, de beurre, de noisette et d'une minéralité rappelant la pierre à fusil.

Bouche
Ample et doté d'une belle texture soyeuse, le palais est traversé par une acidité vibrante. Ce Meursault offre une finale longue, sapide et profondément minérale.

Accords mets et vins

Ce vin gastronomique s'accorde à merveille avec des poissons nobles en sauce, des crustacés comme les coquilles Saint-Jacques, ou encore des viandes blanches à la crème et aux champignons. Il sublime également un risotto ou des fromages affinés tels que le comté.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel d'évolution, le Meursault Village "Les Narvaux" 2024 peut être apprécié dès ses premières années ou conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2032 au minimum.

La précision et la minéralité d'un vin blanc de Bourgogne signé Vincent Girardin

La propriété

Fondée en 1980 par Vincent Girardin à partir de deux hectares de vignes, la Maison éponyme est devenue une référence incontournable en Bourgogne. Cédée en 2012 à la Compagnie des Vins d'Autrefois, elle est aujourd'hui présidée par Monsieur Nié. Sous la direction technique d'Eric Germain, l'équipe perpétue une philosophie exigeante centrée sur l'expression pure des terroirs. Le domaine se distingue par une approche de haute couture viticole, travaillant des parcelles prestigieuses sur la Côte de Beaune pour offrir des vins d'une grande précision.

Le vignoble

Issu de l'appellation Meursault, le climat "Les Narvaux" se situe en haut de coteau, surplombant les premiers crus. Les vignes, âgées d'environ quarante ans, s'épanouissent sur des sols maigres composés de calcaire, d'argile et de gypse. La conduite du vignoble suit des principes stricts et naturels, sans aucun herbicide ni insecticide, privilégiant les labours profonds et l'utilisation de composts naturels pour favoriser un enracinement profond.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante, marquée par une pression climatique constante nécessitant une vigilance de tous les instants dans les vignes. Malgré ces défis météorologiques, ce millésime est une véritable réussite pour les vins blancs de la région, qui se distinguent par leur équilibre, leur intensité et leur grande précision.

Vinification et élevage

Les vendanges sont entièrement manuelles. En cave, la fermentation du Meursault Village "Les Narvaux" 2024 s'effectue lentement grâce aux levures indigènes, sans aucun ajout d'enzymes ni chaptalisation. L'élevage se prolonge sur lies fines pendant environ seize mois dans des fûts de chêne, avec une proportion mesurée de 15 % de bois neuf. L'ensemble des étapes respecte le calendrier lunaire afin de préserver l'énergie et la pureté du terroir.

Cépage

100 % chardonnay.