Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018

Dégustation

Nez

Le bouquet se révèle dense et complexe, dévoilant des arômes de fruits à noyau tels que la cerise et la prune, accompagnés de notes florales de rose et de pivoine. Des touches épicées subtiles enrichissent l'ensemble, évoluant progressivement vers des nuances de sous-bois et de cuir.

Bouche

Le millésime 2018 exprime une belle puissance alliée à une élégance remarquable. La texture voluptueuse s'accompagne de tannins racés, bien présents mais parfaitement fondus, qui s'intègrent harmonieusement à une trame boisée discrète et délicate. La finale se distingue par sa longueur et sa persistance.

Accords mets et vins

Ce grand cru accompagne idéalement les viandes finement cuisinées, qu'elles soient rôties ou préparées en sauce : bœuf, agneau, porc, gibier ou canard. Il se marie également avec des fromages de caractère, moyennement corsés à corsés. Parmi les accords suggérés, le filet de bœuf en croûte aux morilles, nappé d'une sauce au vin rouge, constitue un choix particulièrement harmonieux.

Service et garde

Le Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018 se sert idéalement à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde de 7 à 10 ans et au-delà.

Un grand cru bourguignon alliant puissance et raffinement

La propriété

Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la Maison Albert Bichot s'inscrit dans un enracinement bourguignon de plus de huit siècles. Sous la direction d'Albéric Bichot, elle exploite aujourd'hui plus de 100 hectares de vignes répartis en six domaines à travers la Bourgogne, incluant 13 hectares de grands crus et 26 hectares de premiers crus. Pionnière de l'agriculture biologique dans la région, Albert Bichot se distingue également par son engagement patrimonial en tant que Grand Mécène Fondateur de la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne.

Le vignoble

Le Grands-Échezeaux se situe au-dessus du village de Flagey-Échezeaux, sur le coteau entre les Premiers Crus de Vosne-Romanée et le Clos Vougeot. Le terroir repose sur des sols bruns calcaires à composante argileuse significative, avec la particularité d'une dalle rocheuse également présente dans la partie supérieure du Clos Vougeot. Le Domaine du Clos Frantin y possède 0,25 hectare répartis en 2 parcelles, plantées de vignes âgées en moyenne de 35 à 40 ans. Le nom de l'appellation trouve son origine dans le terme gallo-romain « chesaux », désignant un groupe d'habitations, probablement un ancien hameau.

Vinification et élevage

Les vendanges du Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018 sont réalisées manuellement, suivies d'un tri à la propriété. La macération et la fermentation s'étendent sur 18 à 21 jours en cuves bois thermorégulées. L'élevage se déroule pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont 40 à 50% de bois neuf.

Cépage

Pinot noir