Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grands-Échezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle dense et complexe, déployant des arômes de fruits à noyau tels que la cerise et la prune, accompagnés de notes florales de rose et de pivoine. Des touches épicées subtiles viennent enrichir l'ensemble. Avec le temps, le vin développe des nuances de sous-bois et de cuir qui ajoutent à sa profondeur aromatique.

Bouche
La bouche allie puissance et élégance dans un équilibre remarquable. La texture se montre voluptueuse, portée par des tannins racés et raffinés. L'ensemble offre une belle longueur en finale.

Accords mets et vins

Ce Grands-Échezeaux accompagne idéalement les viandes finement cuisinées, qu'elles soient rôties ou servies en sauce : bœuf, agneau, porc, gibier ou canard. Il se marie également avec des fromages de caractère moyennement à fortement affinés. L'accord signature de la propriété propose un filet de bœuf en croûte aux morilles, accompagné d'une sauce au vin rouge.

Service et garde

Le Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2022 se déguste idéalement à une température de 16 à 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2032 et au-delà.

La puissance et le raffinement d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot s'impose aujourd'hui comme une référence bourguignonne incontournable. Sous la direction d'Albéric Bichot, elle réunit six domaines à travers la Bourgogne, couvrant plus de 100 hectares dont 13 hectares de grands crus et 26 hectares de premiers crus. Pionnière de la conversion biologique en Côte-d'Or, Albert Bichot propose le plus vaste choix de vins biologiques parmi les maisons de Beaune. Grand Mécène Fondateur de la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne, la Maison allie tradition familiale séculaire et excellence viticole moderne.

Le vignoble

Le Grands-Échezeaux se situe au-dessus du village de Flagey-Échezeaux, sur le coteau entre les Premiers Crus de Vosne-Romanée et le Clos Vougeot. Son nom provient du terme gallo-romain "chesaux" désignant un groupe d'habitations, probablement un ancien hameau. Le Domaine du Clos Frantin exploite deux parcelles sur cette appellation, couvrant 0,25 hectare. Les vignes, âgées en moyenne de 35 à 40 ans, s'enracinent dans des sols bruns argilo-calcaires à forte présence d'argile, à proximité d'une dalle rocheuse que l'on retrouve également dans la partie haute du Clos Vougeot.

Vinification et élevage

Les vendanges du Grands-Échezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 sont réalisées manuellement, suivies d'un tri à l'arrivée au chai. La macération fermentaire s'effectue en cuves bois thermorégulées pendant 18 à 21 jours. L'élevage se déroule sur 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont 40 à 50 % de bois neuf.

Cépage

Ce vin de Bourgogne est un 100 % pinot noir