Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2023 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une couleur grenat clair à moyen, à la fois brillante et lumineuse.

Nez
Particulièrement séduisant et délicat, le bouquet révèle des arômes de cerise rouge fraîche et de framboise sauvage, entremêlés de senteurs florales rappelant la violette et le pétale de rose. Une minéralité évoquant la pierre calcaire s'exprime clairement, complétée à l'aération par de subtiles touches boisées et de feuille de thé.

Bouche
L'attaque se montre généreuse et ronde, introduisant une texture élégante et soyeuse. Le milieu de bouche est soutenu par une belle vivacité et une persistance remarquable de fruits rouges frais. Les tanins sont veloutés, fins et parfaitement fondus. La finale, d'une longueur impressionnante, se distingue par une salinité minérale très agréable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties ou en sauce, du veau, ainsi que de l'agneau grillé. Il accompagne également très bien les gibiers légers comme le faisan, les plats aux champignons des bois, ou encore des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse mais possède la structure nécessaire pour évoluer en cave jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la minéralité d'un Premier Cru de Chambolle-Musigny

La propriété

Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, le Domaine Faiveley est implanté à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui, la septième génération, incarnée par Erwan Faiveley et sa sœur Eve, dirige cette institution historique. Le domaine veille sur plus de 120 hectares de vignes répartis sur des terroirs prestigieux. Alliant respect des traditions et innovation, la propriété s'engage profondément pour une viticulture durable, couronnée par une certification biologique en 2025. Le Domaine Faiveley incarne ainsi des valeurs d'excellence et de respect du terroir, produisant des vins qui reflètent toute la richesse de leur origine.

Le vignoble

Le climat des Charmes est un Premier Cru situé sur la commune de Chambolle-Musigny, dans la Côte de Nuits. Orientées vers l'est, à une altitude variant entre 250 et 300 mètres, les vignes s'épanouissent sur des sols extrêmement pierreux. Cette fine couche de calcaire dur et de limons marno-calcaires offre un drainage optimal, obligeant les racines à puiser profondément dans le sous-sol, ce qui confère aux raisins une concentration et une minéralité remarquables.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un printemps frais, suivi d'une installation définitive des températures estivales à la fin du mois de mai. La floraison s'est déroulée dans d'excellentes conditions au début du mois de juin. L'état sanitaire des vignes s'est révélé exceptionnel tout au long du cycle végétatif. Face à une récolte particulièrement généreuse, un tri rigoureux a été nécessaire lors des vendanges début septembre pour ne conserver que les baies présentant un équilibre parfait.

Vinification et élevage

Les baies destinées au Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" Joseph Faiveley 2023 sont récoltées manuellement, triées avec soin, puis entièrement éraflées sans être foulées. Elles sont encuvées par gravité pour une macération à froid, suivie d'une fermentation aux levures indigènes avec un minimum d'intervention. L'élevage se déroule ensuite sur lies, sans soutirage, pendant environ 16 mois dans des fûts de chêne français, dont une proportion de 40 à 50 % de bois neuf à la chauffe légère.

Cépage

100 % pinot noir