Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Village « Saint Martin » 2023
Dégustation
Minéralité, tension, précision et complexité sont les principales caractéristiques de ce vin blanc de Bourgogne.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 12-14°C.
Accords mets et vins
Des fruits de mer, des petits crustacés ou encore des poissons sont des accords délicats avec cette cuvée.
La fraîcheur et l’expression aromatique d’un vin de Chablis Village
La propriété
Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXe siècle. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.
Le vignoble
La cuvée Saint-Martin est un vin de Chablis issu d’une rigoureuse sélection de vignobles reposant sur des sols kimméridgiens riche en minéraux et fossiles, qui confère au vin une minéralité distinctive et une complexité aromatique profonde.
Le millésime
La rigueur de l’hiver quant au maintien d’un bon état sanitaire du vignoble laisse place à un printemps plus clément ainsi qu’un été dont la chaleur assure la maturation optimale des baies.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins sont rigoureusement triés à l’entrée au chai. Pressurage à basse pression avec séparation des jus et sélection des jus de presse. Extraction douce avant des fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox (85%) et foudre de chêne français (15%).
Assemblage
Chardonnay (100%).
