Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Verzé 2023 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle, limpide et lumineuse, parée de subtils reflets verdâtres.

Nez
D'une grande pureté, le nez révèle un bouquet expressif mêlant des arômes d'agrumes frais, comme le citron et son zeste, à des notes de fruits blancs tels que la poire croquante et la pêche. De délicates touches de fleurs blanches s'entrelacent avec une trame minérale évoquant la pierre humide et la craie, enrichies par de subtiles nuances pâtissières et de noisette.

Bouche
Droite et précise, la bouche offre une matière fine et une texture crémeuse parfaitement équilibrées par une acidité vibrante. L'ensemble se distingue par son énergie et sa tension, s'étirant vers une finale longue, fraîche et salivante, soulignée par de nobles amers.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons grillés ou préparés en sauce légère, comme le bar ou la truite. Il accompagne également idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres, ainsi que des fromages frais de chèvre ou de brebis. Il se déguste tout aussi bien à l'apéritif, aux côtés de tapas, de terrines de poisson ou de volailles froides.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Mâcon-Verzé 2023 à une température comprise entre 7 et 10 °C. D'emblée accessible et séduisant dans sa jeunesse, ce vin possède également la structure nécessaire pour évoluer favorablement pendant quelques années en cave.

Un vin blanc du Mâconnais vif et d'une belle richesse

La propriété

Établie à Puligny-Montrachet depuis 1717, la famille Leflaive a vu son domaine véritablement créé et reconstitué après la crise du phylloxéra par Joseph Leflaive. Aujourd'hui dirigé par Brice de la Morandière, le Domaine Leflaive est une référence incontournable en Bourgogne. Pionnière, la propriété a converti l'intégralité de son vignoble à la biodynamie dès 1997 sous l'impulsion d'Anne-Claude Leflaive. Fort de son ancrage historique en Côte de Beaune, le domaine s'est étendu dans le Mâconnais depuis 2004, appliquant sa quête d'excellence et sa rigueur technique à de nouveaux terroirs pour produire des vins d'une pureté exceptionnelle.

Le vignoble

Les raisins à l'origine de cette cuvée proviennent d'un vignoble de 9,33 hectares répartis sur cinq lieux-dits (Les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles et Les Muses) situés sur l'appellation Mâcon-Verzé. Implantées sur les deux versants d'une vallée offrant une belle diversité d'expositions et de pentes, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. Fidèle à la philosophie de la propriété, l'ensemble de ces parcelles est cultivé selon les principes exigeants de la biodynamie depuis leur acquisition, favorisant ainsi la vitalité des sols et l'expression authentique du terroir.

Le millésime

Contrairement à l'année suivante marquée par des conditions climatiques particulièrement capricieuses et humides, le millésime 2023 s'est distingué par une météorologie plus clémente, permettant d'offrir une récolte jugée généreuse et abondante en volume.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les baies subissent un pressurage pneumatique long et doux directement à Verzé. Les moûts sont ensuite décantés puis acheminés quotidiennement vers Puligny-Montrachet. La fermentation du Mâcon-Verzé 2023 se déroule à 78 % en cuves en acier inoxydable, 10 % en foudres de bois et 12 % en fûts de chêne (dont 40 % neufs). L'élevage s'étend sur 15 à 16 mois, débutant par 10 mois sur lies dans les contenants de fermentation, avant un soutirage et un affinement supplémentaire de 6 mois en cuves inox sur lies fines. Le vin ne subit qu'un collage infime et une très légère filtration si nécessaire.

Cépage

100 % chardonnay.