Drouhin Vaudon : Chablis 1er Cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er Cru 2024 de Drouhin Vaudon

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle et lumineuse, sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
Le nez s'ouvre sur une belle minéralité, exhalant des parfums d'agrumes et de fleurs blanches. De subtiles touches marines et de fines notes végétales viennent enrichir ce bouquet complexe.

Bouche
L'attaque est nette et droite. La bouche se distingue par une belle tension et une acidité vive, dévoilant des saveurs d'agrumes et de fruits blancs. La finale, d'une grande longueur, offre une remarquable salinité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des huîtres, des fruits de mer ou des poissons délicats. Il accompagnera également avec justesse des viandes blanches, des légumes printaniers ou encore des fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Ce millésime 2024 peut être apprécié dès ses premières années, mais il possède également un potentiel d'évolution lui permettant de patienter en cave jusqu'en 2034 environ.

Un vin blanc de Chablis pur et minéral

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison familiale Joseph Drouhin a progressivement étendu son empreinte en Bourgogne. C'est à la fin des années 1960 que le domaine s'implante à Chablis. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, représentée par Frédéric, Philippe, Véronique et Laurent Drouhin, cette entité chablisienne porte le nom de Drouhin Vaudon. Pionnière dans son approche environnementale, la propriété se distingue par son engagement profond envers la viticulture biologique et biodynamique, produisant des vins reconnus pour leur pureté et leur fidélité au terroir.

Le vignoble

Le domaine Drouhin Vaudon veille sur un vignoble d'environ 38 hectares situé au cœur de l'appellation Chablis. Les vignes, plantées à haute densité, s'épanouissent sur des sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins. Entièrement conduit en agriculture biologique et biodynamique, ce terroir fait l'objet d'un soin minutieux, incluant des labours réguliers et une maîtrise stricte des rendements afin de favoriser la concentration et l'expression minérale des raisins.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les baies font l'objet d'un pressurage très délicat afin de préserver la pureté des jus. Les fermentations et l'élevage se déroulent ensuite en cuves inox, avec un contrôle rigoureux des températures. L'élevage s'étend sur une période de 7 à 8 mois, sans aucun usage de fûts neufs, dans le but de conserver toute la fraîcheur et la typicité du terroir.

Cépage

Chardonnay (100%).