Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grands-Echezeaux Grand cru 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Ce vin de France dévoile une magnifique couleur rouge.

Nez
D'une grande finesse, le bouquet révèle des arômes délicats de cerise mêlés à des notes de chocolat noir et de fève de cacao. Avec le temps, il évoluera vers des nuances complexes de sous-bois, de truffe, de cuir fin et de bois de cèdre ou de cigare.

Bouche
Le palais se distingue par son élégance et sa race. Portée par des tanins raffinés, la matière offre une texture soyeuse et veloutée. La finale, d'une longueur remarquable, prolonge le plaisir en rappelant les arômes perçus au nez.

Accords mets et vins

Idéal pour les grandes occasions, ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou en sauce telles que le bœuf, l'agneau, le porc ou le canard. Il sublimera particulièrement une entrecôte, un bœuf braisé, des gibiers comme le chevreuil ou le lièvre, ainsi que des fromages affinés de caractère.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Grands-Echezeaux Grand cru 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, il pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2053 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime présente un degré d'alcool de 13,94 %, un pH de 3,43 ainsi qu'une acidité totale de 3,63 g/l.

L'élégance et la complexité d'un grand vin de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution en Bourgogne. Initialement maison de négoce, elle s'est développée pour devenir un domaine prestigieux s'étendant aujourd'hui sur une centaine d'hectares, de Chablis au Mâconnais. Pionnière dans les pratiques respectueuses de l'environnement, la propriété est certifiée biologique depuis 2009 et applique les principes de la biodynamie. Actuellement, la quatrième génération dirige le domaine, avec Frédéric Drouhin en tant que président, perpétuant ainsi l'excellence et l'expression authentique des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le vignoble du Grands-Echezeaux s'étend sur une appellation de près de 9 hectares au cœur de la Côte de Nuits, sur la commune de Flagey-Échezeaux. Situées juste au-dessus du célèbre Clos de Vougeot, à environ 250 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'une pente modérée orientée plein est. Le terroir, particulièrement homogène, repose sur des sols de craie issus de calcaires du Bajocien datant du Jurassique, offrant des conditions idéales pour l'épanouissement des vignes.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit parmi les plus chaudes jamais enregistrées dans la région, surpassant même les températures de l'année précédente. Cette saison végétative particulièrement clémente a favorisé une maturité optimale des sucres et des composés phénoliques, offrant une récolte généreuse et des baies d'une grande concentration.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Grands-Echezeaux Grand cru 2023 sont réalisées manuellement en caisses à claire-voie, suivies d'un tri minutieux. La vinification intègre entre 20 et 50 % de grappes entières, avec une macération et une fermentation de deux à trois semaines rythmées par des pigeages et des remontages. L'utilisation de levures indigènes est privilégiée. Après un pressurage vertical, le vin est élevé en fûts de chêne français (dont environ 30 % de bois neuf) pendant 16 à 20 mois.

Cépage

100 % pinot noir