Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Robe grenat.

Nez
Le nez dévoile de subtiles notes de griotte et de sous-bois.

Bouche
Le palais allie fraîcheur, arômes de noyau de cerise, clou de girofle et amaretto à une trame tannique élégante.

Accords mets et vins

Ce premier cru accompagne parfaitement le bœuf mironton, le lapin aux girolles ou encore le gibier à poil comme la venaison aux airelles. Il se marie également avec des fromages affinés.

Service et garde

Le Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2033 environ.

Un premier cru rouge de Bourgogne ample et au toucher délicat

La propriété

Fondée en 1797 par Jean Latour à Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour perpétue un héritage familial bourguignon depuis plus de deux siècles. Héritière d'une tradition tonnelière remontant à 1731, cette maison indépendante détient le plus vaste domaine de Grands Crus en Côte d'Or. Dirigée par les héritiers de Louis Latour, elle allie savoir-faire viticole et maîtrise de la tonnellerie sur des parcelles prestigieuses.

Le vignoble

Le climat "Les Suchots" se situe dans l'appellation Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits. Les vignes de pinot noir, âgées en moyenne de 30 ans, s'enracinent dans un sous-sol de calcaire ferrugineux. Les vendanges manuelles permettent de récolter des raisins d'exception avec un rendement maîtrisé de 38 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage

La vinification s'effectue de manière traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d'une fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne, dont 40 % de bois neuf, issus de la tonnellerie Louis Latour.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne.