Thibault Liger-Belair : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Le Clos du Prieuré" 2022

Le Hautes-Côtes Clos du Prieuré présente un fruit de framboise parfumé et expressif, avec des notes terreuses et une touche savoureuse et saline. La texture est fermement tannique (plus que la Corvée de Villy) et le vin possède un charme rustique. Les raisins proviennent de 1,1 hectare à Arcenant, planté sur des pentes abruptes à 400 mètres d’altitude ; ils sont fermentés avec 50 % de grappes entières avant un élevage en fût (30 % neufs). Le résultat est délicieux, mais gagnera à passer un an ou deux en bouteille avant ouverture.