William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 2021 William Fèvre

Autres caractéristiques
Ce cru est un vin blanc de France.

Un vin blanc de Chablis au riche héritage historique

La propriété
Fondé en 1957 par le visionnaire William Fèvre, issu d'une lignée vigneronne de plus de deux siècles et demi, le domaine éponyme est une institution respectée en Bourgogne. Si la première récolte commerciale voit le jour en 1959 à partir de sept hectares hérités, la propriété s'est méthodiquement développée au fil des décennies. Aujourd'hui, elle veille sur un vaste vignoble de plus de 70 hectares. Depuis janvier 2024, le domaine a entamé un nouveau chapitre de son histoire suite à son acquisition par les Domaines Barons de Rothschild.

Le vignoble
Le domaine s'appuie sur un vignoble de plus de 70 hectares, minutieusement constitué au fil du temps. Loin de toute acquisition opportuniste, les parcelles ont été sélectionnées pour la qualité de leurs terroirs historiques. La propriété illustre ainsi toute la diversité de Chablis à travers les quatre niveaux de classification de l'appellation. Elle compte notamment dans son giron 15 hectares classés en Premier Cru ainsi que 6 hectares en Grand Cru, offrant une expression complète de ce terroir.

Le millésime
L'année 2021 restera gravée dans les mémoires comme l'une des plus complexes et exigeantes que la région ait eu à affronter au cours de son histoire récente.